第一百六十五章 练习勺功第2/4段
从食材换成碎石，整个锅的重量顿时变得极重，若不咬牙用力，根本不可能用单手将之拿起来。而即便能够拿起，也无法持久。
他下意识看了眼隔壁的方向，仿佛能穿透墙壁，看见那两口巨型铁锅。
“常人若是没有个十年的功力，根本不可能将这种怪物颠起来。”
通常情况下，这种锅一般是用来烹饪大锅饭的，比如炒饭、蒸菜之类。有些功力深厚的厨师，倒也能用运用巧劲炒菜，但味道方面始终不尽人意。
“巧劲..”
陈冲喃喃自语，练习勺功相当于练习巧劲，同时也能快速掌握颠勺技巧。但在此之前，没有力气，一切都是空谈。
好在他已经有了解决的办法。
站在灶台前，脑海快速梳理有关勺功的记忆。与刀工一样，勺功也不单单是纯粹的信息与各种注解，它依旧融合了前人的经验。
换句话说，此时的陈冲就好像很久没有碰过炒锅的老厨师，需要在练习过程中找回当年的感觉。而且一旦找回感觉，那将人锅合一，轻松自如。
当然了，这不仅需要练习，还需要长久的保持下去才行，否则再神奇的记忆也会随着时间慢慢退化。
勺功分为小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺以及助翻勺五种分类，而最简单、最基本的，则是小翻勺。
陈冲按照方法，用左手握住锅柄，利用灶口边沿为支点，炒锅略微前倾，将碎石的重心转移至炒锅的前半部，接着向后快速拉动，在此过程中，手腕吐力，摁着锅柄向下拉、压，使碎石在锅中翻转。
哐当。
然而，炒锅里的碎石不仅没动，反而因为用力过猛，锅底与灶口撞击，发出一声巨响，导致周围所有的鬼怪都停止了动作，而当它们发现陈冲只是在练习颠锅后，猜继续恢复正常。
“这也太重了吧，根本翻不起来。”陈冲咧了咧嘴角，首次尝试宣告失败。
如果锅里是正常的食材，他倒是没有问题，直接运用手腕上的力量就能轻松搞定。可现在不同，锅里装的碎石很重，光靠手腕的力量还不够，需要用上臂力。
呼。
他深吸口气，进行第二次尝试。
依然是左手握住锅柄，将碎石重心前移，然后按照之前的方法，抓住锅柄用力向下一拉，一压！
沙！
碎石与锅底摩擦，并顺势从炒锅前沿向上抛起一小截。整个过程虽然粗糙，但始终成功了。
陈冲没有高兴，赶紧用锅接住随时令其重新回到炒锅前半部，然后继续重复刚才的动作。
沙！
沙！
沙！
厚重的摩擦声在他反复的练习下慢慢变得有了一些节奏感，也不再如一开始那样刺耳了。而且再掌握了技巧后，锅底与灶口边缘的撞击也逐渐平滑。仿佛两者之间不是撞击，而是在相互卸力。
实际上也的确如此，当陈冲掌握到小翻勺的精髓之后，动作不再是生拉硬拽，从侧面看，更像在画着一个不太规则的‘圆’，没有僵硬之感。
哐当。
陈冲持续翻了五分钟才停下，不由长舒口气。
“小翻勺的特点在于翻动时要保持锅不离火，翻动自如，频率够快，如此烹制出来的菜肴才会更加爽口。就比如鱼香肉丝里的肉丝，若用小翻勺处理，肉丝会更加鲜嫩，入味更加均匀，从根本上提升菜品的口感。”
趁着擦汗的功夫，回头看了眼前堂，冰尸与镜鬼仍然在进行‘猜死因’的游戏。而看冰尸时而皱眉，时而凑上去盯着‘被猜者’仔细研究的模样时，陈冲忍不住汗颜。
喂，那可是鬼啊，能不给别人留点儿尊严，都被你看得瑟瑟发抖了好吗..
收回目光，他将注意力集中在身前的炒锅范围。
勺功的五大分类中，除了小翻勺之外，其他四类的难度都有了明显的技术难度。就拿大翻勺来说，它被称之为‘勺功顶峰’，需要将锅中的食物在空中做180度大翻转，使食物达到‘底朝天’的极致效果。
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