第一百零五章 独辟蹊径的开水白菜第1/2段
沈培鸿早已经早已经坐在一旁等着，自有工作人员把开水白菜端过去。
菜一上来，沈培鸿便开始点评道：“汤底色泽清澈透明，带点淡淡茶色，白菜色泽鲜活。香味扑鼻，人间珍馐。”
说完后，摄像机在导演的指挥下给开水白菜来了个特写。
沈培鸿微微笑道：“常言道色香味，前面色和香都说过，接下来就是味。味是我们品尝美食最注重的地方，如果味道好，那么我们可以适当的忽略色和香。当然，一道美食，必须要色香味俱全才称得上一道真正的美食。”
沈培鸿笑着说了一番，随后表情严肃的开始尝。开水白菜其魂在汤，但光有汤的话，这道菜并不完美，须有一能与它相配的食材来衬托。白菜就算最好的选择，白菜味清新淡雅，既不抢汤味，又能与汤互相衬托。
沈培鸿用勺子舀了一勺汤，送到鼻尖，嗅了嗅，一股让人食指大动的香味瞬间充满鼻腔。送进嘴里，汤味醇厚。火腿的美、鸡的鲜、鸭的香、肘子的醇厚与鲜肉的滋味揉为一体，各种食材的碰撞才有这鲜美的滋味。
白菜吸收汤味，滋味与汤又有区别，白菜的味道与汤味再次融合，形成一种独特的鲜美醇厚的滋味。
沈培鸿紧紧闭着眼睛，眼角带着一丝泪痕，好的美食是可以给人感动和幸福感的。
“滋味隽永，于平凡中见不平凡！”沈培鸿短短一句话点评道。
这菜……在他于蓉城品尝的各种美食中，足以排进前三。这固然有这些烹饪大师没出手的缘故，可也足够让沈培鸿对江阳这个年轻厨师刮目相看。
听到沈培鸿的评价，江阳脸色一喜，他知道自己成功了！虽然昨晚系统界面提示开水白菜的完成度已经有了80％，可真正听到认可的时候，江阳心里依然很高兴。
要知道沈培鸿可是著名的美食评论家，他的评价含金量很高的。
姜老他们也纷纷上前来品尝，几乎一入口，姜老便知道江阳的开水白菜自己有了自己的特色，味道也有了八分火候。姜老看着江阳，这个年轻人给他带来过太多的惊讶与惊喜，没想到昨日还平平无奇的开水白菜今日却有了相当大的突破。
也不由有些遗憾，若是江阳早生几年，自己无论如何都要把他收为弟子！不过这个年轻人以后的成就肯定不可限量，对此，姜老很期待！
余其权放下筷子，有些失神，他会了十几年的开水白菜，就这样被一个年轻人赶上了？上天有时候真的不公平……余其权苦笑。
“江阳，我问你，为什么昨日你做的开水白菜和今天有如此大区别？”姜老面色严肃道。
江阳一愣，他不知道为何姜老会如此问自己，可这事也没什么好隐瞒的，于是江阳道：“昨日偶然得到启发，觉得烹饪不是一件死板的事，而应该随机应变。死板的按照菜谱去做，那不是一个真正厨师应该做的。”
姜老听完江阳的回答，非常满意，于是点头道：“不错，你能认识到这一点，已经算是一个合格的厨师了。没错，死板的按照菜谱来做的并不能叫一个真正的厨师，一个厨师一定要有自己的想法，对料理要有自己的思考。”
“我以前有幸吃过姜老的开水白菜，与你做的味道有些不同，你能告诉我为什么吗？”沈培鸿插嘴道。
“姜老样被一个年轻人赶上了？上天有时候真的不公平……余其权苦笑。
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