第181章 黔省腊肉第2/2段
“第一道菜，蕨粑腊肉！”清姐把菜端上桌说道。
黔省的腊肉很有特色，制作方法多样，大都以熏和风干为主，这与黔省山高树多和独特的天气条件分不开，在大山里总能寻到几种熏制腊肉的材料。
黔省的腊肉，黑褐色，用刀刮去表面的黑色物质，露出里面褐色的腊肉。
洗净后切开，瘦肉紧致、肥肉晶莹剔透，两者界限分明。
黔省腊肉味道独特，具有特殊的熏制香味。经过时间的沉淀，瘦肉紧致耐嚼，肥肉香而不腻。
关于腊肉的吃法，各家有各家的不同。而黔省常吃的便是蕨粑炒腊肉、折耳根炒腊肉等，这是家常菜，也是招待客人的美食。
江阳夹起一块腊肉，入口香而不腻，带有特殊树木熏制的腊肉，拥有独特的香气。
又尝了一块蕨粑，软糯粘牙，除却自身蕨粑的美妙滋味以外，还吸收了腊肉特有的滋味，两者相互融合，形成一种绝美的味觉体验。
“好吃！”江阳千言万语汇聚成两个字，此刻忍不住惊叹出来。
“好吃吧？这可是清姐亲手制作的腊肉，一般人想吃都吃不到。”任宝娥说道。
“清姐制作的腊肉，全黔省境内都是出了名的，只要是这个圈子里，谁不想尝尝清姐亲手制作的腊肉。不过清姐每年做的很少，除了自家吃，很少能给外人的。”任宝娥低声说道。
江阳惊异的看了看厨房的方向，他没想到这么一个不起眼的店，居然藏着一尊大神！
制作腊肉的大神啊，江阳都想和这位清姐好好学习学习了。
任宝娥看出了江阳眼里的心动，说道：“你别想了，这些年想拜师的人不知有多少，可清姐一个也没收。”
江阳瞬间明白任宝娥看出了自己的想法，此刻被她提醒，也收敛了心思。
仔细想想也对，别人看家手艺，岂能轻易传人？
今天若不是任宝娥带自己来，恐怕自己还吃不到这腊肉吧！
想罢，江阳也不再多想，转而专心品尝起这独具黔省特色的腊肉来。
吃的正憨时，清姐端上第二道菜——折耳根炒腊肉！
这道菜属于重口味型，折耳根这东西与榴莲一样，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人是闻也闻不得。
黔省人大多爱吃折耳根，与木姜菜一样，这是他们必不可少一道美味食材。
又与木姜菜不同，木姜菜只能用于配料，而折耳根还可以做主菜，如凉拌折耳根。
还好江阳虽然不喜欢折耳根，但还不至于讨厌，算是能接受，但不喜欢吧。
带着不太情愿的情绪，江阳夹了一筷子。仅仅是这一口，便改变了江阳对折耳根的看法。
腊肉的香配上折耳根特有的滋味，一口下去，两种味道在口腔里融合、碰撞，形成一种说不出的奇妙滋味。
江阳一口接着一口，这种滋味简直让他停不下来。
两道腊肉的菜品，都让江阳欲罢不能，也让他的舌头来了次美味的旅行。
每等多久，第四道菜便也出炉！清姐端了上来，说道：“酸汤鱼。”
这道菜江阳可是非常熟悉的，他抬头看了眼任宝娥，眼神里带着疑惑。
“清姐这里的酸汤鱼保留了最古老的烹饪方法，用的食材也是非常讲究的。我们那儿虽然是主打酸汤鱼，可真要说黔省本地风味的话，清姐这里比起我们那里还要地道些。”任宝娥低声道。
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