第117章 不受控制的光点第1/2段
李方进了菜市场就到肉摊买了一块上好的猪里脊肉，又选了一块优质的五花肉，这块五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当，油脂一层一层的分布在五花肉上。
想到好久没有吃火锅了，家里有罗子轩带来的四川火锅料，李方给秦铭和罗子轩打了个电话，确认了一下晚上吃火锅，俩人拍手同意。
李方按照家人的人数买了一大堆火锅菜：羊肉、牛肉、肝蹄筋、猪脑花以及猪脊髓、千张包、蟹黄包、虾饺等等，除了蔬菜，反正能买的都买了一些。
把张若梅交代的菜都买好以后，已经过去1个多小时了，李方赶紧开车回家，不然等下来不及了。
回到家的李方，把买回来的东西都放好，猪里脊肉清洗以后放在菜板上。上楼去拿了支架下来把摄像头架好，系上围裙，李方开始对清洗好的猪里脊肉动起手来。
因为事先看了糖醋里脊的资料，所以李方侃侃而谈：“大家好，我是方子，今天是方子的第一个做菜视频。经过群里广大粉丝的要求，今天方子要教大家做的是糖醋里脊。”
“糖醋里脊是我们中国经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。不过呢，2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为了山东十大经典名菜。”
“好了，废话不多说，我们现在开始切里脊肉。先将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条，然后取一个碗，在碗里打入一个鸡蛋打成鸡蛋液，加入一点盐。然后把肉条放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。好了，现在准备工作是做好了，我们开始制作了。”
李方把锅放到煤气灶上，开火锅内放油：“这里大家要记住油烧至五成热的时候就要下入肉条了，炸至焦脆，捞出沥油；这里方子还要教大家一个技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。最后锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉条，炒匀，淋上香油即可盛出装盘了。”
“这道菜的口感，甜酸可口，外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。大人小孩都很喜欢，属于一到很简单的家常菜。好了，今天的糖醋里脊做好了，感谢大家的支持，没关注的点点关注，谢谢大家。”
烧好糖醋里脊以后李方顺便把中午的饭菜都做好了，打电话给秦铭和罗子轩，得知下午还有一些材料要买，他们俩和堂弟李东华一起在外面吃了，李方他们也就不等俩个人了。
吃过午饭，李方给院子里的五只小狼犬喂过饭后陪着它们在哪里玩。
稍稍打闹一会，五只小狼犬就趴在阴凉的葡萄架下，看起来无精打采的，伸着舌头在那里喘气。
李方估计它们可能是太热了，用水把院子里的地都洒了一遍，整个院子的温度一下子就下降了好几度。
洒完水的，外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。大人小孩都很喜欢，属于一到很简单的家常菜。好了，今天的糖醋里脊做好了，感谢大家的支持，没关注的点点关注，谢谢大家。”
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