第3章 米饭界的真神第1/3段
江小白认为自己有普渡众生的重任，独乐乐的确不如众乐乐，暖暖笑道：“世上，最怕的就是专注二字！只要足够专注，就能水滴石穿、绳锯木断。想把一件事做好，必须足够专注！做饭也一样！霓虹国有位国宝级煮饭仙人，花了五十年专注于研究怎么煮饭，最终才有所大成，对米饭的选材、如何清洗、蒸煮多久、用什么锅都有一套秘法，煮饭时，自己在锅边守着，很是有霓虹国的匠人精神。名字叫做村嶋孟，哦，他是中日混血，出生在咱们国内黑龙江盛产五常大米的五常。
“那位煮饭仙人，如此执著于倾注毕生心血研究煮饭，是因为他小时候家里也十分贫苦，常常也吃不饱，一直认为，能吃到一碗香喷喷的米饭，就是人生一大幸事！所以才会用心去认真煮饭，不辜负每一粒米。通常，咱们吃米饭要就着菜吃，主要是吃菜，但煮饭仙人的饭好吃到不用就菜，就觉得很香。我倒想和他交流，只是无缘得见，不过，我也有自己的长处，那位煮饭仙人，坚持选用上好的大米，我就不同了！我以为，在这点上，他没有真正窥破顶级料理的真正精髓和奥义！”
张老、闫老、刘老等一群老人，都完全按捺不住了，只觉江小白说话很有营养，听他说话，浑身起劲，完全胜过了每日保温杯里泡枸杞，亦或是吃其它的任何名贵的保健品，和这种晚辈相处，乃是人生一大乐事，心中更觉相见恨晚，人生都开始快意起来，迫不及待地问：“噢？什么精髓？”
江小白瞄了一眼坐在了搬来的藤椅上，围绕自己呈现新月阵线的七位老人和四位富豪太太，神秘一笑道：“顶级料理的真正精髓和奥义，是用最平凡的食材，做出最超凡入圣、出神入化的灵魂美食。只要食材中没有富集污染物就可以了。追求食材的档次，那无疑是落入了下乘，只会在晋级厨神的岔路上，越走越遥远。我一向喜欢用最便宜的食材，挑战最美味的极致。呵呵，张老、周阿姨，你们闻到的这很香的大米，是我特地从超市买来的，一块七毛钱一斤的清仓的陈米，据说品质很差，一点都不香，这么便宜，很难买到，怎么着，平常卖的大米，也得至少两块钱一斤。”
张老等人闻言，对江小白纷纷更又敬又服，他的境界当真是高，究竟是什么妖孽呢？魔都虽然魔幻，恐怕也压不住他的妖气！他们陶醉地深吸砂锅中米饭喷薄而出的浓郁稻香，真是灵魂级享受！
周阿姨有开饭店，很关心吃，闻言更惊奇，拧着眉颤声道：“那么差的米，你居然可以做这么香！”
江小白很受用她的诧异，心中有些小自得，悠悠地抹了抹下巴，抬眉笑道：“食材，是没有贵贱之分的！不能领悟到这一点，就算是历代厨圣，也只能说是忝列顶级料理的门墙！其实，这也容易理解，大米可以比作是西药，很多西药的成分完全相同，但价格完全不同，这是为什么呢？只是品牌效应，名牌就要贵很多！实际上，西药只要成分完全相同，功效就完全相同！任何大米，任何品牌的大米，成分几乎都是相同的。有些砖家说，区分大米品质有两个重要指标：一是蛋白质，说蛋白质含量小于7%就是优质米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。二是直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。纯属是权威恶霸！”
“我们哈佛和麻省理工学院，都在波士顿西北的剑桥市，对！鹰酱国也有剑桥市，说是市，其实就是小镇。不过，那里世界名校星罗棋布，单是我们哈佛，就有一百多名诺贝尔奖得主，占全球的七分之一，见到诺贝尔奖得主和同级别的教授的机会，比在咱们国内的大街上见到人遛哈士奇要高得多！我们哈佛的校训，就是不迷信权威，永恒地追求真理！麻省理工，是我们的邻居，也差不多，我也常去，才知道在国内学到的很多真理都是错的。比如，权威们在课本上说，爱因斯坦讲光速不可超越，被认为是真理，现在，已经证明量子纠缠的速度远快过光速；热力学的第二定律，同样被认为是真理，可量子力学的实验表明，热量是可以主动地从低温物体流向高温物体的。”
“马克思的劳动价值理论说，商品的价值量由生产商品的社会必要劳动时间决定，现在看来，也根本不适用。比如拍戏，替身们付出的远比大明星要多，大明星拍一部电影都不用露几次脸，就被一群人簇拥着说辛苦啦何品牌的大米，成分几乎都是相同的。有些砖家说，区分大米品质有两个重要指标：一是蛋白质，说蛋白质含量小于7%就是优质米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。二是直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。纯属是权威恶霸！”
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