第18章 佩奇的做法第3/3段
做腌肉、腊肉、熏肉、火腿，就交给他们四个老狐狸了！做人，绝不能学诸葛亮自己把自己累死。
“这样一来，这只国产的佩奇，丝毫没有浪费！庖丁解牛的技术，额，我是没有！可我每多分割一刀，这只佩奇就多一种做法，多贡献一种菜！一生二，二生三，三生万物，这只佩奇，算上腌制、熏制之后的成品，至少可以贡献几千份正宗的中华料理，大部分都可以睥睨中华料理以外的任何菜系。这只佩奇的死，让很多人得以果腹，成就了许多人短暂的生，甚至，让很多人短暂地生活得更好，我们应该感激它！为了果腹不得不造杀孽，并不是人们滥杀、虐杀动物的理由！人们应该对得起自己造成的杀孽，用必要的同等的杀孽，做出最大的功德！一花一世界，一叶一菩提，把一份上天恩赐的食物，吃出乾坤，吃出一个世界，这才是真正的不负如来不负卿！不辜负上天的恩赐！有光的地方，就有也必须有影子！佩奇被杀，于今生很不幸，不过，它的牺牲，被我祭祀了东南西北的神与人，令神与人身心愉悦，小小地在苦海普渡了众生几丈，功德不小，来生，想来可以不必再做猪，于来生是幸运的！是不是，佩奇？一切要往前看，美好的未生更重要！
教皇大人超度佩奇完毕！超度，超度的其实不是亡灵，而是活人的心！让其亲人不再悲伤，或者，让杀手不再自责，获得一份慰藉，从此心安，再无烦恼。于教皇大人，是一面杀戮，一面渡劫。
佩奇没有说话，表示了默认！被超脱的佩奇的唇角，带着蒙娜丽莎式的笑。
江小白很是赞赏这枚乖宝宝，喜爱地拍拍佩奇的猪头，微笑道：“真乖！”
周媛媛围着围裙，在旁边用木炭烧的红泥小火炉，耐心地炼油，听他和佩奇说话，笑地花枝乱颤。
在旁边开始做火腿，给猪腿抹盐的张老，负责做腊肉的杨老，负责做腌肉的刘老，以及在远一些的地方，准备好了许多香料和具有芳香味道的果木，等他指导做熏肉的李老，都笑道：“臭小子！”
他杀个猪，还能杀出这等高度！这货又有深度了！深得令老狐狸们都膜拜。
教皇大人真是高！他的屠刀已不叫屠刀，而应该叫做浮屠，是佛道的精髓。
一个人高明并不可怕，可怕的是他不以为自己高，活得一向极平易近人，在家该摘菜就摘菜，该洗碗就洗碗。不骄傲狂妄，是极大的美德！教皇卷了袖子笑道：“该做熏肉了！我来配料、点火！”
很少有人知道，不是所有熏肉都配叫熏肉！做熏肉的奥义是：木材必须是具有芳香味道的果木，如桃木、枣木、苹果木等，外加各种做菜用的香料。正宗的北京烤鸭，也全是用果木做燃料，用具有独特芳香的果木熏香，贵有贵的道理！做吃货不能做冤大头，要知道好吃的东西究竟好在哪。
好比喝茶，极品龙井是叶子，普通树叶子也是叶子，这没毛病，但泡树叶子喝，跟泡极品龙井喝，那差别就大了！同样的，用普通木材做燃料制作熏肉，和用具有芳香风味的果木熏香，也是完全不同的。人们可以用脚趾甲想一想，用普通木材做熏肉，究竟能熏出什么？顶多是其烟气很热，可以对要熏的肉加热，使其蛋白质变性。用有芳香味道的果木熏香才对！使熏肉拥有果木香气！
剩下的肉不多，马上就要做了吃，冷藏会影响口感。江小白一一列举了用猪身上的不同部位，烹制的很多名菜和羹汤，难道是说着玩的？当然不是，他是个行动派，说了立时会做！选做几十种。
周五也就是昨天晚上，江小白在群里一次性就发布了五十张盛宴就餐劵，三秒钟就被抢光了！抢到就餐劵的欢天喜地，没想到的痛心不已，只能怪自己下手慢，只好等下周！照今天的规矩，来的人不能带家属，这样，才能让更多家庭知道沙猪肉的极品，第二次来才能带家人，这样更能照顾周阿姨的生意。现在已来了大半，来看他做杀猪菜，他们其实还想看杀猪，可惜，来得太晚了！
杀猪菜，就是要很多人来吃，再加上他们自己的团队有不少人，人多力量大，才可以不剩下什么。
不剩下菜饭，做到净盘，是对食物最大的尊重。否则，就对不起佩奇了，佩奇在天之灵会不高兴！
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