第22章 蒙蔽世俗的眼第1/3段
有些民间的美食，得分要远高于满汉全席最美味的菜品。比如，清代扬州和尚们秘法烹制的扬州三头宴中的红烧猪头肉，照吃惯了满汉全席的扬州盐商们给出的评价，吃过他们做的猪头肉，满汉全席犹如猪食，给个神仙都不换！那么，即使做最保守的估计，至少，也达到了5000分的程度！
江小白的神品蛋花汤，单论神乎其技使其成型后宛若琼花的技法，可以打上4000分。配套的山菌熬制的至清如水的神品高汤，可以打1000分，现在，材料已齐全。这道诞生自隋炀帝时的隋宫第一羹，在一千四百年的时间里，一直无人能重现。此汤羹最重要的，就是成型的技法，评分时，技法所占权重格外大，综合评分，可以达到3500分左右。教皇的米饭和伊府面配他的菜吃超过1000分，神品佛跳墙能打2000分。其它菜肴，包括今天做的几十道菜，大部分和清代满汉全席的水准差不多。张老他们为他买的名厨秘方，虽然大多达不到1000分，却也是不小的助力，可供借鉴。
他的菜品能超过1000分的部分原因，是他对中华料理至高奥义——味道的君臣之道，已领悟透彻。
江小白刚认识他的十一位护教珈蓝时，就用高处不胜寒的料理境界上斩过他们，说，中华料理最讲究的就是君臣，以臣辅君，君明臣贤，或者说是众星拱月，相得益彰。味精或者鸡精提供的鲜味，太单一死寂。夜空里，只有月亮而没有群星，那天气无疑晦暗无神。更好像皇朝末日，崇祯皇帝最后一次上朝，结果，发现只有他一个皇帝，一个大臣都没来！神品高汤熬出来无数风味物质，味道才丰富协调！熬出来的无数其它风味物质，像满天星或满堂朝臣一样，佐配明月或君王，才会整体有灵魂！才会让鲜味爆发，提升到有神韵的高层次！正宗的中华料理，从来不用味精、鸡精那种化学合成的调料，作为五大味觉：咸、酸、苦、甜、鲜最重要的鲜味，是由谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸、琥珀酸、天安冬氨酸等物提供的，味精的主要成分是谷氨酸，中华料理可以用海带熬高汤获取，肌苷酸可以用鱼类、肉类熬高汤获取，鸟苷酸可用菌菇熬高汤提取，琥珀酸可以用贝类熬高汤获取，天门冬氨酸在竹笋尤其是芦笋中有很多！钻研出满汉全席的清代名厨们，并未达到厨神水准，也不能借助现代的科学认识，像他从各种食材中提取各种鲜味物质，秘制成更协调的神品高汤为食材升魂。人比人，气死人！教皇和张无忌那种妖孽，悟性逆天实在没办法。
满汉全席108道菜品，现在极少有人能够做得好。大多数顶级名厨，水准远不如当年清代创制它的名厨们。真理，常常掌握在少数人手中。真正的传承，同样常常掌握在少数人手中。好在教皇够妖孽，青出于蓝而胜于蓝。这次在农家乐做的宴席，秒杀各大星级酒店做满汉全席的名厨的手艺。
张老、杨老、李老、刘老、葬爱、周媛媛、周阿姨四闺蜜，以及在农家乐的餐厅里，分为四桌就餐的五十名富豪邻居味蕾怒放，赞不绝口，好吃到总想跳起来，灵魂一直在震颤！好似他们体内，发生了十级的大地震，味蕾如同死火山爆发，蛰伏了几十年的大部分味感，轰然苏醒了！他们才知道，自己以前吃的，全都是垃圾！午饭一直吃到黄昏，餐厅里一直是他们拍案叫绝的赞美声。
原来，人类有这么多味觉感受器！只是平时对食物太失望，以至于绝望都学会了装死！是小厨神江小白的手艺，唤醒了这些味感，让它们对这个世界，重新燃起了希望，极饕餮地享受灵魂盛宴。
江小白料定那五十名抢到就餐劵的邻居饭后会意犹未尽，想天天都能品尝到沙猪肉极致的口感和风味，将提出购买剩下的腌肉、火腿、灌肠、熏肉、腊肉。他人缘太好，在的话，那些熟人更会如此！好似熟人家的宠物狗生了很多可爱的小狗，关系越好，越容易开口索要小狗。于是，卑鄙无耻地把艰巨的任务留给了他的护教珈蓝们，自己做完最后一道菜，就立马尿遁，去庄园酒店的小后门，和遵照他吩咐，提前偷运猪头过去的葬爱和周媛媛汇合，回张老家的花园厨房钻研据吃惯了满汉全席的扬州盐商们所言，使得满汉全席沦为猪食，给个神仙都不换的超神品红烧猪头肉。
葬爱还沉浸在美食世界里，坐在周媛媛叫来的网约车的副驾驶位置，极着魔地说：“小姜哥，你做的菜真是太好吃了！”一路灵魂一直在震颤！好似他们体内，发生了十级的大地震，味蕾如同死火山爆发，蛰伏了几十年的大部分味感，轰然苏醒了！他们才知道，自己以前吃的，全都是垃圾！午饭一直吃到黄昏，餐厅里一直是他们拍案叫绝的赞美声。
本章未完,请点击下一段进行阅读!