第41章 金裹银蛋炒饭第2/3段
“清代的那位扬州盐商家的顶级名厨，留下的秘方里记载，需选上等湖绸擦碗，用毛皮摩擦琥珀，然后用琥珀擦锅。很多人不理解为什么要用琥珀擦锅，用湖绸擦碗，心中很抵触，腹诽说用别的或者不用就不行吗？全都认为这是古人过度愚昧，或者是有钱没地方花。其实，古人的经验常常有道理。那样用琥珀擦铁锅，可以产生负电荷，而且效果很好！摩擦丝绸，可以产生正电荷。电荷这东西，相异相吸。你们也一定知道，把塑料膜缠在扫把上，用来吸沙发后面的头发和宠物掉的毛，很容易就能把它们吸出来，就是因为塑料薄膜和毛发的电荷相反，相反的电荷相吸！开始的时候，我照着流失到国外的这份神品秘方做金裹银蛋炒饭，电荷消失地很快，慢慢地才叫我掌握了保持电荷的方法。这样一来，我就发现，米粒裹的蛋黄就更加均匀了！古人的经验不简单啊。”
很快，这道最著名的炒饭—扬州蛋炒饭中的神品炒饭—金裹银蛋炒饭，好了！江小白盛放入盘中，飞快地片了红、绿两种柠檬，摆在盘子四周做花饰，招呼小铃铛和张老说：“来，趁热快吃吧！”
张老怔在一边，这才又拍了一下脑门，说：“我这是又错过了什么！哎呀，算啦，算啦，下次看！”
江小白也颇为自豪于自己能重现这道失传已久，堪称是中华料理至高巅峰的一道极难复制的菜品。
也就现在的晚上，没有合适的光源比如太阳光，否则，这份金裹银神品炒饭还会闪光，更加惊人。
小铃铛对他崇拜地已迷糊了，一个劲地雀跃，双眼冒小星星，不住地说：“太厉害了！太厉害啦！”
幸亏，江小白叫她吃，她立时恢复了清明，和张老连忙坐下。只尝了一口，小铃铛又要跳起来了，好像她是只百灵鸟，高兴了就要雀跃，要直冲云霄，好吃地把自己感动哭了！泪目地看江小白。
摇他袖子说：“小姜哥，真的好好吃！好幸福啊！吃了一口就让人想哭！我不管，以后吃定你了！你娶了老婆，也不能少我一双筷子，你老婆要是不答应，你一定要好好打她！打到她答应为止！”
“好吧！”江小白勉为其难地道，又提醒她说：“快吃吧！你吃了一口，张老都吃三口了！看你们吃得这么幸福，我就不吃了，省给你们吃！哎，你们都是可怜人，遇到我前，都没吃过灵魂美食。”
“嗯！”小铃铛感动至极，低头连忙去吃，看到张老吃了那么多，狼吞虎咽，照那架势，都要变成护食的饕餮了！连忙挺小气地急道：“张爷爷，不带你这样的！说好了你只尝尝的，以后，你天天能让小姜哥给你做，我常常飞外地，不途经魔都，很多天都回不来！”说着，慌忙去抢那盘子。
张老挺尴尬，不好再和小姑娘抢，只好垂涎地看江小白，咽口水道：“那可说定了！以后，每天至少给老头子我一份这种神品蛋炒饭吃！这种在古代，连皇上都吃不上的神品炒饭，失传了那么久，都叫你小子重现了荣光！难得啊！怎么着，也得卖2万块一盘，得比顶级的神户牛肉和鱼子酱贵！老头子我真是慧眼识人，发现了你小子！我这辈子，是走了什么狗屎运？能比皇上还有口福！”
江小白直接过滤了他的话，习惯性地剔牙，看小铃铛自己捧着盘子，吃得又是哭又是笑，吃得幸福至极，也觉得好笑，向张老和小铃铛说：“你们吃，我还有蛋清没用，趁着新鲜，我去做些神品蛋花汤。我现在也改主意了，要干就要干大的！以后，我要勤快些，多做这种失传了，我又重现了的金裹银神品炒饭和神品蛋花汤，我要把咱们的庄园酒店，打造成世界上唯一的八星级酒店！”
小铃铛哭着“嗯嗯”地点头，外人却已分不清她到底是说江小白的这志向好，还是她在赞叹正在吃的神品炒饭。口中的顶级已久，堪称是中华料理至高巅峰的一道极难复制的菜品。
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