第55章 为往圣继绝学第3/3段
成书时间不详，有人说，袁枚的《随园食单》晚于此书，大量抄录此书，也有人的意见完全相反。
只要知道童岳荐是清代的盐商，非常豪奢，是吃遍天下美食的吃货，他的《调鼎集》记录的美食，全是干货，没有一句话是水货，远比袁枚的《随园食单》，记录地更系统、全面，更甩了《饮膳正要》的作者十万八千里，就将会知道此书多么精华！《调鼎集》，堪称中华美食的百科全书。
江小白心中虽然对植物学家铜尸十分推崇、引以为傲的某豆瓣酱嗤之以鼻，但受了馆长大人影响，加上自己本来就懂得“做事先要做人”“对别人懂得通融，方能从容”，嘴上竟然对那豆瓣酱和某辣酱也推崇备至，点头说它很不错！赞叹说，工厂化生产，能保持成这样，已经很不容易了！
很无疑，江小白这货口蜜腹剑，放在古代铁定是个遮天蔽日的佞臣，拉出去枪毙五十次都嫌不够。
铜尸大人见到厨神江小白也如此欣赏自己推崇的豆瓣酱，不由得，言辞之间更加自豪，笑容更多。
实际上，那些东西，当然入不了厨神大人的法眼！等教皇大人自己酿制的各种好宝贝可以吃了，不必再使用超市货色以后，他会立时把那些替代品从此拒之门外！凉薄地简直就像是陈世美在世！
他以古法酿制的各种酱料，形形色色，十分齐全。单是古法制作的酱，就有甜酱、瓮酱、酒酱、麸酱、芝麻酱、乌梅酱、玫瑰酱、米酱、西瓜甜酱、蚕豆酱、黑豆酱、黄豆酱、八宝酱、千里酱等等；古法制作的顶著名的酱油，也分为：黄豆酱油、黑豆酱油、蚕豆酱油、套油、白酱油、麦酱油、花椒酱油、麸皮酱油、米酱油、千里酱油等等；再说古法酿造的醋，又分为神仙醋、佛醋、糯米醋、大麦醋、小麦醋、乌梅醋、五辣醋、白酒醋、黄酒醋、焦饭醋、极酸醋、栗米醋等等。
他自然可以傲立风中，极其凉薄地对现在市面上味道寡淡，其实也没有几种，被所谓名牌垄断的酱油、醋以及酱，冷哼说：“什么东西？我从来不认识它们！不要让它们玷污了厨神大人的厨房！”
似乎，老祖宗们赋予了他重现中华料理各个巅峰的光荣使命，就像捏着《如来神掌》，和他说：“小伙子，我看你骨骼清奇，是块好材料！我很看好你！为往圣继绝学的重任，从此就交给你了！”
那么，这个家伙，的确可以凉薄一些！因为，绝对的权利，必然导致绝对的腐败！他品德又不高。
让江小白极痛心的是，他回国前想要将他用了好几年的时间研究古代酱料，最后，好不容易酿制成功的很多酱料托运回国，办事不够利索，正在打包时被吃惯了他的狗友们看到，他不知道那些东西能不能寄回国，先带了几瓶去问鹰酱国那家最著名的快递公司。回来以后，那两大箱打包好的东西，全被他的狗友们瓜分光了！他们痛哭流涕，说以后再也难以吃到他做的美食了，留点调味品解解馋，上帝都会原谅他们的！噎得江小白岔气，却没有办法要回来，因为人家早藏起来了！
至今想起来，都让江小白很心痛。无耻如他，也有被无数无耻之辈趁他不在，哄抢了宝贝的时候。
的确是很可惜，只要一听名字：甜酱、瓮酱、酒酱、麸酱、芝麻酱、乌梅酱、玫瑰酱、米酱、西瓜甜酱、蚕豆酱、黑豆酱、黄豆酱、八宝酱、千里酱、黄豆酱油、黑豆酱油、蚕豆酱油、套油、白酱油、麦酱油、花椒酱油、麸皮酱油、米酱油、千里酱油、神仙醋、佛醋、糯米醋、大麦醋、小麦醋、乌梅醋、五辣醋、白酒醋、黄酒醋、焦饭醋、极酸醋、栗米醋……就能知道一定很不错！
至少，比现在的各种酱、酱油、醋，要好上极多！这是一个定理：以古法酿造的东西，往往至美。
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