第61章 教皇的御膳房第1/2段
可陈近南是极有教养的，全当是邵老爷子老年痴呆病犯了，因此格外照料，亲切地让老邵很激动。
小铃铛做空乘的时候，给乘客服务完和播音完以后，坐在自己的座位上很无聊，那时，她就代替江小白沉重地反思了，反思得非常深刻。今早她途经魔都回家后，翘了右手食指笑眯眯如同招财猫，问江小白说：“小姜哥，你知道你为什么趴在防空洞里也中枪吗？”江小白摇头如拨浪鼓说：“不知道！”小铃铛吕思晴，眯眯眼睛，抿了抿红唇，可爱地说：“因为啊，你有萤火虫体质！”
江小白：“……”这种趴在防空洞里也中枪的萤火虫体质，比土豪哥多隆的阿飞体质还容易受伤！
今天，庄园酒店爆满，食客实在是太多了！十几名配餐极快的配菜师都忙不过来，不得不启用他们以前不屑于使用的，杨贵妃采购来的自动切丝机。买时请人改造过，可以轻易调节切丝的粗细，把土豆、萝卜等物放在里面，被自动推向网状的刀口，两分钟就能切一大桶。因为是机器切的，要边长2毫米的，就全是整整齐齐的这么粗，连误差都几乎没有。想要3毫米的，换刀具就行啦。
配菜师们说，这样切出来的菜没有灵魂，吃瓜群众们也会这么调侃。
实际上，这样更卫生，且因为更加整齐，能统一入味，更容易做好。
配菜师那么说，是害怕被机器排挤，以致于失业。吃瓜群众们这么说，是因为木秀于林，风必摧之；行高于人，众必非之！他们要掩盖自己手残，被切丝机秒杀成渣的事实。欲加之罪何患无辞？
说切丝机切出来的菜没有灵魂，比秦桧坑害岳飞的莫须有也就是也许有的罪名，以及石亨坑害于谦意欲谋反也就是在心中想谋反，但实际没有迹象的罪名，历史上这两大冤案巅峰，更加地无耻。
倒不是说，配菜师们就不用练习刀工了，练还是要练的，尤其是雕花，机器暂时不能取代雕刻师。
江小白今天注定要累成狗，好在，准灵魂美食不需要他操心，有庄园酒店的名厨们负责做。有他提供的36种神品高汤给菜品升魂，很多普通菜肴可以达到烹饪的准4境，也就是准灵魂美食的境界。
即使准灵魂美食，在外面踏破铁鞋，也几乎找不到，想吃就只能来庄园酒店！
至于神品伊府面、神品兰州拉面，对面点很有天赋的周媛媛，已经能独当一面，不必他再操心了。
神品菜煎饼，有他提取的秘料一次升魂，用天椒二次升魂，花椒树之魂—嫩花椒叶三次升魂，奥秘都在馅料里。摊煎饼没有奥义，交给刘奶奶和周媛媛招募来的山东的几个阿姨就行，能做很多。
粽子也有人包，江小白只要亲自掌握火候。他煮神品米饭、神品八宝粥、神品水晶粽，慢炖神品佛跳墙、神品香髓汤时，就能抽空做神品蛋花汤、金裹银神品炒饭、天椒炒眉鱼、神品麻婆豆腐。
做神品烤沙猪五花肉、煎沙猪五花肉、烤沙猪猪皮，他配好秘料、调好火候，找手残党就能代劳。
庄园酒店的名厨们，大多是周阿姨四人不惜血本，高薪刚从顶级星级酒店挖来的。本都是眼高于顶的倨傲货色，可杨贵妃也很是有一手，和周阿姨三个人挖他们的时候，总是会带几罐江小白做的神品高汤，请他们点评，他们一尝，眼睛立时瞪圆了！都跟杨贵妃说：“什么都不要说了！再提薪水，就是侮辱我！”挤破了头，都要来庄园酒店加入厨神大人的队伍，来学做这些神品高汤！
神品高汤，总计，有一百零八种大类，他目前为止，只做出来三十六种。却已堪称是东方不败了。
要问现在还有哪个行业，最讲究自古代传承下来的尊师重道、达者为尊的规矩，那就是烹饪界了！
相声界都已经不算数了，以前还是好的，现在，师门败坏，欺师灭祖的人很多，已经很没规矩了。
高汤，是诸多菜品之魂。所以，掌握极品高汤熬制技术的高汤师，是一个厨师团队的灵魂人物。如果他懒得做厨师长，那么，厨师长要仰其鼻息。厨师长能随便换，但他是不可动摇的定海神针！
哦，当然了！要做到这点，做的高汤一定让整个后厨折服！在烹饪界，最讲究的，就是以技压人。
凭三十六种神品高汤，教皇就在那些自顶级星级酒店跳槽来的名厨们心中，竖立起了伟岸的形象。
魔都高汤界曾经最最傲慢的高师傅，以前眼高于顶、倨傲无比，整天摆着一个僵尸脸、冰块脸，在厨房总是抱着膀子，每天呵斥新人们，动不动就找茬，戴着白手套往下水道或者墙角抹，但凡有一点污渍，都要在厨房里吼得振天响，把新人们卖得狗血淋头。这货太不地道了！江小白听闻了他在魔都最著名的星级酒店的这番做派，惊高汤！
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