第81章 河伯们与北海神第1/3段
马师傅饱受打击，只觉得整个世界都黑了，跌坐在椅子上，喃喃自语道：“这……这怎么可能呢？”
作为兰州拉面界的节俭标兵，他卖一辈子兰州拉面，只需要消耗一头牛，最容忍不了别的卖牛肉面的师傅，比他还能省！李师傅的刀工，不仅比他快，而且，还比他薄了六成左右，他太心痛了！
他与李师傅，与卖普通肉片面的师傅，卖面靠份数多而赚钱不同，他们卖的肉片面极其高档，每天做的肉片面都极少，限量销售。他们卖面，真的可以一生只消耗上千斤甚至几十斤肉，节俭地要命！因为太薄，不能直接放在面碗里，需卷成卷放在小蝶子里。看起来份量挺多！又因为薄得很空灵，晶莹剔透很有卖相，很受富豪食客欢迎。富豪们请客吃饭，就是越贵越高档，越有面子。
肉片只有薄到这种薄度，在削时控制刀锋的角度，使其卷成卷（而非斗技为摆造型，故意控制刀锋的角度，让削出来的肉片只微卷或很平），能让筷子夹起来蘸取酱料（熟火腿也可以直接吃），落入味蕾之海，立时融化，如同在西湖上升起淡淡薄雾，滋味才最曼妙！厚一点，都难以雾化。
生鱼片也是片成这等薄度，再蘸酱料吃才最美妙。只有达到这种薄度，在酱料中蘸过一遍，生鱼片表面的亲水基、亲油基，恰到好处地结合适量的相应分子，酱料的滋味和生鱼片本身的滋味才最相得益彰。这是老祖宗的经验。别说霓虹国的遣唐使没有学去，懂他的国人也少如凤毛麟角！老祖宗的很多东西不传外人，更不会传外国人，唐宫的生鱼片就是这么做的！霓虹国其实不会吃生鱼片，根本不懂得最顶级的生鱼片，必须薄到落入味蕾之海后瞬间达到雾化的程度。切那么厚，只可以获得低级的咀嚼感，虽然也是吃生鱼片，却好比造纸，有人造的厚如鞋垫，也可以叫纸。
心地很不错的小胖子郭神汤，笑眯眯拍了拍马师傅的肩膀，大大咧咧地安慰说：“好啦，好啦！什么大不了的事，我以前和师叔切磋，不知输了几百次！”这小胖子体胖心宽，身为厨师，最爱尝菜，眼看众人都看完了那盘火腿片，服务员马上就要端走了，连忙叫说：“等一下，不能浪费！”
跌坐在太师椅上的马师傅，失魂落魄地喃喃自语，不住说：“这……这怎么可能呢？”已经有些魔怔了，完全没有听到他说什么，只在潜意识里隐约感觉到麻木呆滞的身体被他拍了几下，每拍一下都像降维打击，自己都会变渺小一分，同时，灵魂会震一下，好似小胖子郭神汤在拍粘在瓶底的最后一点辣酱，很快要拍出来了！这就是催促他灵魂出窍！有些人失魂落魄，是不能拍的……
北海神一听，自己的小鱼干要没了！不由得心中大呼：“糟糕！这小胖子这么识货！没我的份了！”
小胖子拈起了四片肉，实际上他是想拈起一片，可那肉片太薄了！饶是他指尖的功夫妙到毫巅，能在一粒米上雕刻上百个繁体字，这回也是失手了！一下子捏起了四片，对李师傅的手艺更服了。
换做别人，是分不开那么薄的肉片的。可高手在民间！比如，当初挖掘马王堆汉墓时，考古砖家们束手无策。因为，那是火洞子墓，多次烧伤考古人员，所谓的火洞子墓，就是墓室中有机物质腐化产生大量沼气，同时，形成了白磷等易燃物质，不需要去点，一旦被打穿，遇到空气就喷火。说起来简单，可当年的砖家们不懂。最后，还是长沙最著名的土夫子任全生戴罪立功，以他为首的长沙土夫子，最擅长盗这种墓，最擅长排气。盗墓，也是以技见长。长沙土夫子，代代相传，盗墓的技术，比起砖家来强得没边了！最后，在马王堆汉墓中发现了素纱禅衣，可砖家们同样束手无措，还是靠民间高人，也就是那位长沙土夫子。人家出手，看似随意一提溜，素纱禅衣就完好无损地被从女尸身上剥下来了，令砖家们佩服地五体投地。郭神汤现在揭肉片，也是这功夫。
赵神刀麾下众人，身为顶级名厨之中的最顶级者，一眼就看出了这火腿的品质远超最极品的神户牛肉千百倍，不然，李师傅也不会称之为神品火腿，像是对待兰奢待一样，切了一点点就很心痛。
“我来！”赵神刀细眯着双眼，把拐杖递给旁边的一名徒孙，他也想亲手感知一下秋水刀功的薄度。
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