第83章 可怕的孔子世家第1/3段
高掌门谦虚地摆手道：“算啦！算啦！雕虫小技而已，不要那么较真，郭老弟辛苦了，快歇着吧！”
一向自视甚高的郭神汤挺羞愧，他历来自负精通毫末功夫，能在一粒米上雕刻上百个繁体字，是位少年高手！不料，高掌门能把豆腐丝切得那么细！在水中只能用两个字形容，那就是：“飘渺！”
他穿过2412根豆腐细丝，其实已经万分不错了！证明了他的毫末功夫，也是足以虐杀无数名师的。
这世上顶可怕的一件事，就是跨界整合！高掌门早已能把一根刺绣丝线劈成六十四根，跨界整合之后，再制作文思豆腐羹，让两千多根豆腐丝穿过一个最大号的大号针的针眼，并不算是多么难。
有人说，怎么可能？他不相信，是他见识少！把高掌门切的文思豆腐羹，理解成藕丝就差不多了。
2000多根藕丝，撮在一起，的确可以穿过大号针的针眼。高掌门切得远比藕丝要细，是细若蚕丝。
有些面点师傅，也可以把龙须面拉得极细，拉到入水即溶、遇火即燃的地步。有些堪称凤毛麟角的顶级高手，还可以拉得更细很多！只是拉得太细，放在汤中就化，没办法吃，也就没有意义了。
高师傅切的豆腐丝，更要远比普通级别的面点高手拉的细若发丝的龙须面细得多！尽管豆腐丝比龙须面不易溶于水，也要在水中加凝固剂，为的是让细若蚕丝的豆腐丝不化，展现他的神级刀工。
平时做了吃，就不可以在水中加南派自配的，只为展现掌门的刀工，不宜进食的神秘凝固剂，不可以切这么细，需要他自降境界上百倍，降低为普通的顶级名厨的水准，那样，才不会化在汤中。
普通人用剃须刀的新刀片，片上几千次豆腐干，偶尔也能切出一片薄如蝉翼的豆腐片，甚至更薄。
江小白不了解国内的宣纸，只是去霓虹国时，见识过四国岛高知县的日高和纸制造的典具纸，据说，是世界上最薄的和纸，厚度只有0.02毫米，是博物馆修复字画文物的专用纸。0.02毫米，几乎是植物纤维的厚度。高掌门的刀工也精细到了这种地步！用那种和纸的厚度算，50张的厚度才有1毫米。1平方毫米，可以穿过2500根和这种纸张厚度相当的丝线。高师傅切出2412根豆腐丝，穿过不到1平方毫米的针眼，还要考虑到豆腐丝之间的空隙很大，他的刀工其实已经超过典具纸了。
至于中国有没有匠人能造出这么薄的宣纸，江小白暂时不知道，可能有，也可能失传了。很多东西，国人都不能好好地继承，譬如唐刀的锻造技术，甚至，《天工开物》等古籍，流传着流传着就绝迹了，只有去霓虹国，才能找到！《天工开物》等中华瑰宝，正是从霓虹国逆向流传回来的。
高师傅可以把苏绣里的一根丝线劈成64根，普通人也难以理解，但能做到这点的苏绣绣娘很不少！
人类手指可以感知的最小尺度是13纳米，也就是100万分之13毫米，听起来很不可思议！只是人类常常忽略了自己能力的极限！就像很多小人物很自卑，说我怎么可以做那么大的领导？不行！不行！实际上，几乎所有的人都能够胜任！好多在自卑的人看来高不可攀的位置，放头猪都能胜任。
单股蚕丝的直径是0.01毫米左右，正常人都可以感知到蚕丝的存在，只是无法娴熟地操控它而已。
有些人没见过蚕丝，顶多见过丝线，一根细丝线有极多蚕丝，他们没有注意过。但他们一定见过蛛网！粗的蛛丝，也就是蛛网上的骨架丝，直径在0.0093—0.014毫米，细的蛛丝，是螺旋丝，直径为0.0056毫米左右。任何正常人的有感受器的任何部位，不管是手、胳膊、腿、躯干还是脸，都能感觉到蛛丝的存在！皮肤表面的感受器，会立时把那细微得不可思议的尺度带来的感觉转化为神经冲动。高掌门和顶级绣娘们的手指，感知和指法比常人灵敏，完全是熟能生巧、练出来的。
举一个更简单的例子说，超一流的酿酒师傅，他的手指绝不是圆的，必定是方的！这就很奇怪了！
很多人看到他们的手指，会怀疑他们有病，或不是地球人！其实上，说清楚了，人们就会叹服了。
这是因为，这种酿酒师傅至少干了三十年，三十年如一日，亲自上甑，也就是把酒醅用铁锹撒到甑桶里，要如燕子抄水，又如蜻蜓点水，这是他们和飘渺的蒸气，在力道美学巅峰上的博弈！好似决战紫禁城之巅！导致蒸气被压住、不冒气，或袅娜的蒸气渗出来的速度和大小不理想，都是败笔，最后是酿不出完美的好酒的！其中有着许多奥义！干了三十来年后，因为一直握铁锹，他的本来是圆的手指，慢慢就被挤成方型的了！那是妙到毫巅的力道，水滴石穿留给他们的小印记。
淮扬菜最注重精细功夫，翡翠玉白菜就是淮扬菜的巅峰之作之一，文思豆腐羹，更是其中的翘楚。
赵掌门面上终于很不好看，在惨白与铁青间变化不定，冷哼一声低头品茗，完全不顾那茶已凉了。
高师傅赢得很超标！而且，是用“不到五成”的躯干还是脸，都能感觉到蛛丝的存在！皮肤表面的感受器，会立时把那细微得不可思议的尺度带来的感觉转化为神经冲动。高掌门和顶级绣娘们的手指，感知和指法比常人灵敏，完全是熟能生巧、练出来的。
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