【010】厨艺教学第1/2段
第十章厨艺教学
“嗯,我比较喜欢吃清淡一些的菜,喜欢对身体健康的食材做的菜肴,面食也很喜欢,饼干面包什么的也喜欢吃,在家自己也做过一些简单的馒头包子面包,做菜最好简单一些,太麻烦的可能学不会,还有我不挑食。”罗静恩细声细气地徐徐道来。
李慎行则是把她提到的都写到本子里记好。
“静恩姐我们先交换手机号和邮箱吧,你有什么不懂的地方可以打电话问我,我打算把做菜的过程用DV拍摄下来,剪辑过后我发到你的邮箱里,以后不记得了可以看看,或者打电话问我。”
“啊~,能拍下来就太好了,老是给你打电话,太麻烦你了。”罗静恩高兴地说道。
“呵呵,不麻烦,那么我们现在就去厨房吧。”
“好的。”罗静恩跟着李慎行站起来。
李慎行带着罗静恩来到咖啡馆的厨房,不过不是在这里做菜,而是经过厨房来到最里面的一个房间。这里是李慎行的私人厨房,一般是李慎行实验新菜品的地方。
厨房不算小,有个十平米左右,灶台摆在中间,周围是橱柜之类的,厨房很干净,摆放的很整齐。
李慎行把放在桌上的两台DV递给罗静恩一台,“静恩姐这个会用吧?”
“当然会用。”罗静恩接过来说到。
“那就好,这台你来拍,我这台要固定起来。”李慎行把三脚架弄好放到灶台旁边然后架上DV,调整拍摄的角度。
“静恩姐,我们今天先做一些简单,容易上手的,你等一下,我去外面拿些需要的食材。”
不一会,李慎行就端着一个托盘走了进来。
“静恩姐我们开始拍吧。”李慎行把固定DV打开拍摄状态。
“因为你们都喜欢吃面,所以今天先教两个面食,炸酱肉丁面和番茄肉丁面。两种面都用到瘦猪肉,所以我们先把猪肉切成薄片或者是切成条,切成丁。”李慎行边动手,边放慢动作演示给罗静恩看。
“煮之前先把配料先准备好,那么我们做菜的时候就不会手忙脚乱的了,番茄肉丁面需要用到番茄,我们先把番茄切成瓣,或者切丁都行,静恩姐注意不要切太厚太大块,番茄我们是要煮汁的,薄一些小一些比较容易熬出汁。”李慎行叮嘱道。
“好的,我记着了。”罗静恩认真的拍着。
“大葱斜着切成圈圈,或者切成丝都行,看个人喜欢。”
“煮面之前先给你介绍一下要用到的调料,番茄肉丁面要用到油,蒜,盐和耗油,也可以换着鲍鱼汁,主要是用来提鲜的。”
“那么,我们现在就开始了。热锅后放少许油,放蒜炒香后放猪肉进去炒,炒到变色就可以放番茄进去了,番茄炒软出水后就可以加入水,这个看你煮多少面就放多少水,水滚后放入面条,用筷子搅散,煮熟后放盐,耗油或者鲍鱼汁调味,最后放大葱就可以吃了。”
李慎行并没有做太多,份量就是普通一人份的样子。
把番茄肉丁面分装到两个碗里,把其中一份端到罗静恩面前,又从旁边的碗具里拿出汤勺和筷条给她。
“静恩姐你试试看味道,DV给我拿着吧。”
把手里的DV交给李慎行,先是拿起勺子舀起一勺汤,吹了吹放进嘴里。
“嗯~!!!汤很好喝。”罗静恩又到油,蒜,盐和耗油,也可以换着鲍鱼汁,主要是用来提鲜的。”
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