第40章 隐藏的天才第1/2段
罗云仙开始忙碌了起来,李春秋一边帮忙,一边死命的想那一菜一汤怎么做。
“单单用西红柿做的菜,我只吃过用白砂糖来凉拌的西红柿,除此之外就再也没有吃过用西红柿来单独做的菜了,西红柿按理说只能算是佐料或者香菜之类,并不是主菜呀?这可咋弄?”
“用花生油和糖我可以理解,但面粉用来干什么?难道是用面粉包裹西红柿油炸不成?”
“可糖又要怎么放呢?放在面粉里面绝对不可能,唯一的可能是放到西红柿里面,可要如何放进去?”
“不仅要保证糖水不漏出来,还要均匀,否则一些地方甜一些地方不甜,那就糟糕了。”
果然,李春秋在刀具箱那里居然看到了大吸管,一时间,他兴奋到了极点!
“罗云仙,我知道那个满月红怎么做的了,用吸管把糖水注入西红柿里面,之后用糅合好的面粉把西红柿包起来,最后放到油锅里面炸,只要在油炸时掌握好火候,应该就差不多了。”
罗云仙想了想后高兴的点头道:
“李哥,你真聪明,那满月红搞不好就是这样做的,我知道了,你马上想想黄瓜汤怎么做,其他的我来负责。”
“好的。”
李春秋马上拿起一根黄瓜直接生吃了起来,他边吃边想道:
“这花瓜一般都是凉拌,生吃也可以,炒鸡蛋也不错,可要单独用来煮汤的话,这味道应该有些偏苦,所以人们才不会用黄瓜来煮汤,但现在非要用黄瓜来做一个汤,那么,第一步就必须是去掉苦味。”
“可用什么来去掉苦味呢?鸡蛋?应该不可能,鸡蛋只能和西红柿那种有点酸的味道中和后才好喝,能不能直接放点西红柿呢?酸味和苦味结合后会怎么样?”
“卧槽,那更没法喝,而且人家点名要黄瓜汤,那么此汤喝起来一定要有比较浓烈的黄瓜味道,所以,加入的调料绝对不能过多,味道也不能过重,比如:不能放鸡精或剁椒之类的东西。”
“那要放点什么好呢?既是黄瓜味道,又不能苦,甚至还要好喝......”
果然,李春秋冥思苦想了几分钟后,他还是想不出个头绪来,之后他干脆帮忙干活,一会儿再想。
十分钟,啤酒鸭的前期准备工作完成了一半,后面就是罗云仙的事情了,他也帮不上忙,否则味道会被他影响的。
他过来一边弄西红柿一边继续思考,当他再次拿起半截黄瓜生吃了一会儿后,他突然想道:
“卧槽!原来原因在这里,我们完全搞反了!怪不得没有人用黄瓜来做汤,真正的原因并不是味道苦,事实上味道也不会太苦,是因为黄瓜本来就是甜的,一但放入水中后,甜味就变淡甚至是没有了,所以只剩下淡淡的苦味,这应该才是人们不喜欢的原因。”
“可节目组为什么非要用黄瓜来做汤呢?难道真有办法让它很好喝吗?”
“黄瓜汤,黄瓜汤.......加糖肯定不行,没有人往汤里加糖的,那么,要想保持黄瓜原有的甜味,唯一的办法就是多放黄瓜,然后......”
李春秋马上仔细回忆外婆常给他做的素菜和汤菜,好一会儿他才点头道:
“卧槽!原来是这么一回事,这样做的话应该没问题了。”
他马上把自己想想法告诉罗云仙,他不能自己做,否则,罗云仙会被扣分的,他只是助手!
罗云仙听后也疑惑道:“这样做能好喝吗?人家说的是黄瓜汤,没说是肉汤!”
“你就听我一回吧,没有油那汤根本就没法喝,但又绝对不能放油,否则更没法喝,只能放一点点瘦肉。”
“好吧,你准备东西,我来操作。”
“好嘞!”
李春秋当即飞速的切了三根黄瓜,以及一小块瘦肉,并把那一点点瘦肉切成丝,最后还洗了一皮青菜,只有一皮!
罗云仙开火,往汤锅里面倒入六斤左右的水,之后把切成薄片的黄瓜,一点点的肉丝和一点点青菜放进去,之后放了一点点味精和相应的食盐,之后就盖上盖子长时间的熬汤!
等另外两个菜做好时,黄瓜汤已经熬了半小时了!
“李哥,汤还要熬多久?”
“任何一种汤,不熬上半小时以上,那么味道大部分msp;他马上把自己想想法告诉罗云仙,他不能自己做,否则,罗云仙会被扣分的,他只是助手!
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