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淡季的时候，我也是为了我的鸭鸭鸭操碎了心，有阵子整天往菜市场那里跑，想在那里搞一个小小的门店，后来发觉简直是天方夜谭。整个菜市场似乎都没有卖袋装熟食的，都是生鲜食品和卤鸡卤鸭卤肉这些。最终不了了之无奈的放弃！现在想想那时还是没有经验，没有大的气魄，应该不顾一切尝试一下，在菜市场那里找一家有低温库的代理商，就把盐水鸭酱鸭摆到那里，慢慢的培育市场，有些酒店饭店早晨起来都是到菜市场采购的，有一部分酒店是有盐水鸭酱鸭这个菜系的，他们自己烧卤工序太多太麻烦，不如去菜市场采购。XA市场就是这样培育起来的，我们的那位先辈级业务员带着盐水鸭去XA市场时，也是无人问津，跑断腿也是打不开市场，后来他在西安闻名的老街炭市街找了有点名气的代理商，就把盐水鸭放在那里，他做起了废品收购生意维持生活；渐渐的，好东西就是好东西，酒香不怕巷子深，我的的盐水鸭无论是品牌价位口感质量都还是不错的，南京盐水鸭历史悠久，我们的盐水鸭是新锐，也可以争得一片应有的市场份额。渐渐的西安的酒店认同了我们的盐水鸭，所以盐水鸭在西安一直卖的比较火。不过悲催的是只有XA市场火，其它市场都是不温不火的样子。想当初我和张经理的高中同学大傻去SJZ市场调研时，集团生鲜冻品销售分公司就设在一家大型菜市场，自个有冷库，他们也销售熟食，当然也有盐水鸭和鸭血，销售并不怎么好。罢了罢了，西安一枝独秀，也许它是旅游文化古城，酒店饭店特别多，所以盐水鸭酱鸭需求量比较大。
为了能打开酒店饭店火锅粉，真的是愁断肠跑断腿，皖东市大点的酒店饭店火锅粉都去了，有的去了三四次，真的是契而不舍。如果是泡妞有这样的精神头，恐怕也成了。找大厨找经理找采购送样品，有几家要了；但也是要了几只而已，然后就没要了。有一家不起眼的酒店生意很好，好像是好像是某些部门的招待所，大门不起眼，进入里面豪华的不得了。那家要了许多，后来打电话过来说盐水鸭臭了，立刻把账接了，不要我的货了。我解释来解释去，说盐水鸭没有涨袋鼓袋不可能臭的，打开包装袋要放置五六分钟，因为是真空包装，有一种很闷的肉味，让那种闻起来不怎么愉快的气味自然消散掉，盐水鸭的自然清香自然而然的就出来了。后来他们能理解！但也没再要了。我知道其中的原因，那是回卤产品，没有外面包装彩袋，只有没有任何标识的真空包装袋，产品质量没有任何问题，就是不再鲜嫩而已；专供酒店饭店，价位很低很低，几乎是出厂成本价格。他们想要价位低的又想产品鲜美，冻鸭白条鸭也不止这个价位呢。
后来，我进的那一批次回卤产品，我还以为捡了一个大便宜，因为XA市场就销售很好。到我手里却砸手里了，搞不出的。怪不得XA市场的那个先辈级业务员告诉我不要弄这回卤品，要卖就要好的正品，别把市场搞砸了。我半信半疑，业务部的那些坐办公室的大姐却向我推荐回卤品，说和刚出锅的正品几乎没有区别。当时感觉价位低，心一动也就要了，没想到砸手里了。
后来我就自个吃了，一天一只味道真的好，对天对地发誓，真的是美味的不得了！我按照工程师说的那样，把真空袋撕开，让它跑跑气，凉置四五分钟再吃，哇塞！樱桃谷鸭果然名不虚传，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，真是香、酥、嫩呀。我以前只吃过一两次，虽然是自己卖的产品，自己也是不舍得吃的，现在卖不动了，我就自己吃了，渐渐的还吃上瘾了，一天不吃饭也要吃上一只。后来，我觉得美味不能自己独享，就给老梅头的商贸公司一人一只，阿莉说你卖鸭鸭鸭也不容易，我们怎的白拿你的呢？你说个价位我嫩给你钱，杨阿姨赵阿姨也说是这样的，都不容易的。我说x块钱吧（其实出厂价是两个x块钱。），不一会儿，不用外人来争，商贸公司自己人都分完了。哈哈。那次是最痛快的一次，也是输的最惨的一次，真是闭眼大放血。
罢了罢了，盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，吃过的都说好，最不是滋味儿的还是销售人员，那里面有所有的味道――酸甜苦辣咸。哈哈。公司一直催我们淡季也不能放松，也要开拓市场，把销量搞上去，唉！可是我真的尽力了，跑断腿愁断肠。
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