第3章 第4/4段
“哼，就知道你不让我去，其实你让我去也不去，我上工厂干去，不当服务员了，远离你俩儿。”
我和王姐就笑。
英子喝上酒之后小脸通红，显得很兴奋，端着酒杯说：“以后我要离开你们俩儿，自己出去干，不再当服务员，去工厂，到时候你们俩儿不要想我。”
王姐说：“你不是要去工厂，就是不愿意在我跟前儿，烦我啥都管你。”
“才不是呢，我就是喜欢去工厂，早八晚五的，多好。”说完拿着杯子和我跟王姐碰了一下，一仰脖把酒干了。
她喝完一瓶之后趁王姐不注意又启开一瓶，王姐假装没看见。虽然没喝多，但也晕乎乎的，从火锅店出来扶着她往回走。
到了饭店把英子安顿好，王姐出来送我，顺便把上回照的相片给我。
王姐问我：“英子咋整？总想着自己出去干活，不愿意和我在一起。”
我说：“先这样吧，等她能照顾自己之后再让她出去，至少能放心。”
“不行让英子到你那去吧，你照顾她，她还粘你。”
“我哪会照护人呀，再说她是个女的，不方便。”
“英子挺喜欢你的，她也听你话。”
赶紧的对王姐说：“打住，我走了。”
王姐笑了，拽住我说：“开玩笑呢，看把你吓的，就算英子喜欢你我也不让，你看看你，像个土匪，一点都不像个好人。”
我长得像土匪，还有身上的匪气是有遗传基因的。在民国时期，北票、阜新、清河门那一带遍地都是小煤窑，那个地界是出土匪的地方，我太爷爷就是胡子，到了我爷爷也是胡子，爷爷被日本人打死了。到了父亲这辈是新中国，没了胡子土匪，但那个血液还在我身上流淌着。
有些时候就想，这要是在过去，我就是土匪。
第16章休高温假
省城的夏天在炎热中熏烤着热情，让人们在喜爱的同时还怨恨着炎热。
整个松山路上都是三层高的居民楼，灰突突的，有单身公寓，也有三家一个厨房一个卫生间的集体公寓。盛美酒店就在松山路中间位置，门前是217公交站，旁边有两个小卖部，再往东走，就是飞机制造厂的四号门，透过大门可以看到一个战斗机的整体模型展翅欲飞，想要划破苍穹。
杜海燕在经历了下班惊魂之后对我的态度有了转变，只是之前给我的印象太不好，对她只是敬而远之。但是没有把这事说出去，第一是对她的影响不好，第二也会造成其他服务员的恐慌。再说这事在我身上也不算个事，过去就过去了。
每天上班挺开心的，主要是知道家里挺好母亲挺好之后心踏实了，母亲和五姐也都支持我学厨师，心情才会好，不那么沉重。
人一旦有了目标就有了奔头，枯燥得生活也开始有滋有味起来。虽然自己起步晚，但可以勤学苦练，相信自己只要用心，搭辛苦，一样可以学成厨师，也能挣那些钱。
学厨师没有别的目的，就是要自己有一门手艺，能够挣钱养家糊口。
每天虽然有点忙累，但是能学到东西，能拿菜刀切菜，这就挺好，感觉离厨师越来越近了。
每天中午和晚上都很忙，上菜的时候厨房和打仗似的，服务员不断地催菜，石军和另外一个水案忙着配菜，我给他俩打下手，还要往前面端菜。有时候菜实在太多，会出现客人等的时间太长，最后不得不退菜的现象。每次退菜老板都很不高兴，找厨师长谈退菜的事，厨师长说生意好没办法，厨房人少干不过来，要想不退菜也行，那就是加钱，他再雇一个水案和一个厨师，这样就不会退菜了。
老板没有答应厨师长提的条件，厨师长依然维持原样。
我的工资是二百四，知道自己是一个人干两个人的活，也没和厨师长说工资的事。我不说不代表他不说，每次给我开工资的时候他说：“谭子，知道不？如果不用你我可以找两个学员，学员不用给工资，你干的挺好就用你了，好好干吧。”
听他说完只是笑笑，知道他话里的含义，那意思如果我不好好干就不用我，得听他的。二十一岁的我不是小孩，什么事也看得清楚，如果盛美酒店在市里还行，好找学员，但是在三台子不好找，没人爱来，加上酒店生意好，活多，累，就算找着学员干两天也会累跑。也就是我岁数大了，还一心想学厨师，能够坚持下来。我要是走了他必须得雇一个刷碗的和一个干零活的，要不然没人像我这样傻呵呵的干。
他这样精于算计，他带的人也是这样。到现在为止我只是切切料头、工作餐、简单的青菜，肉类石军根本不叫我动，什么肉丝肉片肉段切不着，能够碰的肉类就是剁剁排骨和小笨鸡。我可以收拾鱼，但不能给鱼改刀，像红烧鲤鱼、干烧王鱼、红烧刀鱼、干烧镜鱼等等，刀工都非常简单，一看就会，但是不允许我动。
不叫我动就不动，一开始还有点生气，后期也不生气了。每次在收拾这些鱼的时候用手比划着改刀，手中无刀似有刀，笑称自己做到了水案的上成境界。
头一个月的时候下货类东西不用我收拾，到第二个月也归我收拾了。比如收拾猪肚肥肠，一开始收拾的时候嫌乎脏，慢慢也习惯了。
厨师长做的溜三样很好吃，每次服务员撤台的时候都会把溜三样单独留下。因为工作餐大部分都是土豆、白菜、大豆腐，总吃也烦。服务员会把自己喜欢的菜留下来在吃工作餐的时候吃。有一次王艳看一盘溜三样没咋动，就留下了，给了我一半，吃完之后才知道溜三样这么好吃，于是对猪肚和肥肠有了印象，收拾的时候格外细心，并且比划着怎么改刀。
老板工人出身，虽然现在是老板了，但工人的简朴和勤劳的作风依然存在，用老百姓的话说没飘，还是那样，该咋地还咋地。厨房坏个水龙头，换个开关，通个下水道，前台椅子坏了，门坏了等等，这些活都是他自己整，他干的时候我给打下手，渐渐地成了他的小跟班。
他家有个男孩，十岁，念小学三年级，每天放学了来饭店吃饭，吃完饭写作业，遇到不会的数学题我还能给讲讲，小家伙跟我的关系也很好，总是叔叔叔叔的叫。
人都是有感情的，处时间长了都知道谁啥样。是实惠还是奸诈，是聪明还是笨蛋，是虚伪还是实在，是仗义还是吝啬，一点点都知道，也都表现出来了。没有谁就一定比谁傻，也没有谁一辈子没出息，要不然怎么会有大智若愚和大器晚成这两个词呢。
时间长了，都知道我实在，没啥说道，和老板一家三口处的挺好，前台的服务员处的也行。唯独厨房的人和我还有着戒备，也不能说是戒备，在他们眼里我就是个干零活的，没必要对我有多重视，只要我把活干好就行。他们五个总在一起玩，吃吃喝喝，我属于编外人。
如果没有当家过日子的经历也许会对自己这样的待遇生气，但是从十多岁就开始打理家里事的我来说对他们的做法已经见怪不怪，我经历的他们不可能经历，我懂得他们不可能懂，也就理解了，根本不生气。
二十一岁的我过早的就知道了日子的艰辛和什么是坚忍，他们对我的不削一顾和不以为然根本不算什么，我受到的嘲弄和讥讽比这多的多。
什么事都需要看开，在家学自行车的时候就有一个感悟，刚开始学的时候保证找一条宽敞点的平一点的路上学，可是即使那样，如果前面有个砖头或者有个人，保证是是冲着砖头和人去，为啥？因为注意力不在前行的路上，而是在砖头和人上。
所以人必须把注意力放在前行的目标上，而不是障碍物上，这样才能心无旁贷，才能成功。
二十一岁正处在青春期，对异性的冲动与幻想必然存在，骚动着也渴望着，希望出现一个美丽的姑娘，和她相亲相爱。每当想到这些的时候心里是美的，浑身燥热着，可是当燥热过去之后会冷静下来思考自己，这么穷，会有姑娘愿意嫁给我吗？这是一个现实问题，过早的成熟让本不该出现的理智总是在激情澎湃的时候如一盆凉水一样当头浇下，把心中燃起的那根火苗无情的浇灭。
还是先别想了，挣钱为主，先把家里的饥荒还完，然后再把老屋翻盖一下，院子收拾收拾，像个过日子人家。把厨师学成，多挣点钱，然后再想媳妇的事，现在想也没用，没人能嫁给我，就算忽悠着把人家姑娘领到家，人家一看家穷的叮当响也会转身就走，倒是徒增伤悲。
啥也别想，摆在面前的就两件事，挣钱，学手艺。
看着石军追求王艳，另外一个水案和服务员热恋，心里没啥想法，还是该干啥干啥。
老板娘对我很是关心，问我看人家处对象不着急呀？我说不着急。
老板娘笑呵呵的说：“人家和服务员出去玩，你一个人在寝室多没意思，好几个服务员呢，也处一个。”我说：“家穷，没人跟我。”
“穷怕啥，慢慢过呗，我和你大哥结婚的时候啥也没有，都是一点点过的。”她说。
“我和你们不一样，再咋说你们还有个工作呢，旱涝保收，我不行，啥也没有，得自己干。”
“学厨师挺好的，以后厨师吃香，到啥时候人都得吃饭。”
“嗯，现在不就学呢吗。”
“和厨师长好好处处，叫他带着你，两年就能炒菜。”
“嗯，听嫂子的。”
她说：“其实你条件挺好，家里就一个老妈，哥一个，不像别人家哥好几个，有点家产都不够分的。女的要是能看的长远，找对象就找你这样的。穷怕啥，用心过没有过不好的。”
“都和你这么想就好了，现在女的多飘，不和你这么想。”我说。
“我看前边的小尹挺好的，体格还好，实在，你和她处处。”
她说的小尹是服务员，个高，身体确实好，属于胖美人。能干活，一下搬两个下餐盒不成问题。
“不处，还没想处对象。”我说。
“都二十一了还不处？等啥呢？”
“没等啥，嫂子，我想先学厨师，啥时候炒菜了啥时候处。”
“处对象也不耽误学厨师，哪天我问问小尹，看她有对象没。”
到了一年之中最热的八月份，飞机厂开始放高温假，酒店的客人少了不少，一天没几桌，有时候一桌没有。
老板说：“咱们也放几天高温假，大家休息休息。”
听说放假大伙儿当然高兴，厨师长问：“放假有工资吗？”
老板说：“没有。”
“没工资就不干了，我们都撤。”厨师长说。
“可以，那你们就撤吧。”老板说的很冷静。
结果厨房里除了我，其他人都走了。按理说我是厨师长找来的，走的时候应该带着我。厨师长对我说干零活在哪干都一样，就在这吧。把我扔下倒没什么，最可气的还要扣我点工资，忍无可忍发了脾气。这回没动手，只不过把脸拉了下来，他怕麻烦把钱给了我。
他们走了之后我问老板：“人都走了，等开业的时候有人吗？”
老板说：“有人，他们早就想不干，和我说好几次了。”
老板娘问我：“小谭子，放假了准备干什么？”
“想回家看看，一个来回路费挺贵的，现在又不是收秋的时候，先不回去了。”心里确实想回家看看，怕回家之后这个工作没了。
“你不回去就在寝室住着，每天来酒店吃饭，我天天都在。”老板娘说。
我感激的点点头。
老板问：“谭子，是不是想学厨师？”
“嗯，想学。”
“这几天你到我朋友开的酒店去学习学习，他家菜做的好。”老板说。
一听还有这好事，马上说：“可以吗？那太好了。”
“可以，咋不可以，一句话的事。”老板接着说：“但得后天过去，明天我出去办点事，后天把你送过去。”
“谢谢了。”
得说我命好，出来遇到的都是好人，先是干装卸工时的老板挺好，然后是张哥和三姐，对我没说的，现在的老板还是好人，感谢他们。
今天和明天都没事，盘算了一下，今天去古志毅那看看，明天去看王姐英子。
到古志毅那的时候他正忙着，帮着干了会儿活。干了三个月的零活，厨房挺多地方能通上手，不像一开始的时候啥啥不知道。顺便也看看人家厨师炒菜，给我的感觉比盛美的菜做的好，有型有样。
等古志毅下班之后请他喝酒，俩人顺便聊聊天。在省城朋友只有他一个男性朋友，在一起感觉很亲切，他也有大样，拿我当弟弟一样。
跟他详细说了盛美酒店的事，他听了之后说：“换厨师也是好事，可以多学点东西。”
我说：“是的。”
“再过两个月我得回老家了。”他有点落寞的说。
“回老家，为啥？”我问。
“家里要我回去结婚。”
“这快？结完婚还出来吗？”
“看吧，我是想出来，家里可能不叫我回来，结了婚就得要孩子，有孩子就不能出来了。”他说的很无奈。
我没说什么，如果和他一样家庭也出不来，得在家里结婚生子，好好的过日子。
他叹了口气说：“看吧，其实在家也挺好的，我对象她爹是村长，家里条件好，结完婚就在家干了。”
也许是比我大几岁的关系，他把这些事看得挺透，做出的选择也许是对的。但是知道他不想在家，想在外面闯荡，用自己的能力打拼出一片天地。
每一个出来打工的人都希望自己在外面混得挺好，拥有一片属于自己的天空。年轻的心总是躁动不安，在一次次的热血沸腾中勾勒着未来，肆意挥霍着无价的青春。
那是我最后一次见到他，两个月之后他回了老家，上火车之前给我打了电话，叫我好好干，争取学成厨师。
第一次感受到朋友的离去，滋味很不好受，心里怅然若失，感觉这个朋友从生命里走掉了，空落落的，留下的是他哥哥般的面孔和憨厚的笑。
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