第4章 第4/4段
整个下午都在做准备工作。
这伙人准备工作做的非常细致，以前的水案是现来菜现配，很慢，客人总是因为上菜慢投诉，我还以为饭店上菜都这样呢，现在一看不是那回事，原来得提前做准备工作。
李剑寒和另外一个水案把肉丝、肉片、肉段都提前切出来，用保鲜袋一份一份的收好放进方盘，一个方盘装一样，然后整整齐齐的码放在冰柜里。
以前冰柜里的很乱，找一样东西得翻半天，有时甚至把冰柜里的原料全翻一遍才能找到。现在打开冰柜一看，方盘一层层码放的整整齐齐，什么东西都一目了然，给人的感觉也舒服。
所有的青菜都摘洗干净，装进菜筐摆放在菜架子上。土豆也打完皮，放进塑料方盒里用水泡上。木耳、干黄花菜、干葫芦条、榛蘑全放到方盒里用水泡上。
看着人家干活才知道厨房工作是这么做的，以前就是糊弄。
陈师傅把厨房卫生做了划分，灶台卫生由他和贴厨负责，水案负责自己的操作台和青菜架子，凉菜除了负责自己的区域之外还负责水池子跟后院。我负责整个洗碗间。他划分之后我轻快不少，要不然以前青菜架子、水池子、后院都是我的。
还有两天高温假结束，这两天全部做准备工作，有客人来也接待，来的客人虽然少，但是吃过陈师傅的菜之后都说好，比以前厨师做得好多了。
紧接着高温假结束，开始正常营业，第一天就是爆满。
以前爆满客人催菜不断，厨房会乱成一锅粥。现在没有催菜现象，并且不乱。什么都提前准备好了，菜上的也快。忙的时候李剑寒上灶台帮着过油过水，煮饺子炸小馒头，下面条，看着挺忙，但是有条不紊。
自从陈师傅来了之后酒店生意比以前好了许多。菜品好，上菜速度快，客诉率低，生意想不好都不行。
酒店生意好，前台服务员不够用。放高温假的时候杜海燕和王艳重新找了工作，不在这里干了，老板又雇了两个服务员。其中有一个和我老乡，我们两家离得不远，我是黑城子镇，她是桃花吐镇。
她叫李艳华，大个，长得好看，一张娃娃脸肉嘟嘟的，招人喜欢。来的第一天晚上，准备取杯子口碟摆台，我正在刷碗，她在身后站着也不吱声。
我回过身看到她，问：“是不是取杯子口碟？”
“嗯。”她小声回答，看样有点怕我。
“消毒柜里呢，取吧。”我指着消毒柜说。
她取了杯子口碟赶紧出去，看着她背影不禁笑了，估计是我土匪的霸气把她吓到了。第二天她撤餐具进来，因为听她的口音像北票的，于是问她是不是北票的，她说是，告诉她我也是北票的，并且说出几个北票乡镇的名字，她才相信。
因为老乡的关系，她渐渐不怕我了，我俩儿走得近些，不忙的时候会聊聊天，唠唠家乡嗑儿。通过唠嗑儿知道她姐姐在离盛美酒店不远的一家饭店做吧台。
我依然早上七点到酒店，把小料切好，现在切的小料比以前大有进步，丝是丝、片是片、丁是丁、段是段，陈师傅看了问我是不是在大酒店干过，因为我切的小料已经达到了大酒店的标准。
切完小料摘洗青菜，熬粥，热馒头，等大家都到的时候吃早餐，吃过早餐开始一天的工作。
李剑寒和另外一个水案做准备工作，该切的切该剁的剁，陈师傅和贴厨在灶台上做初熟加工，把能够准备的全都提前准备好，这样上菜的时候快。凉菜师傅自己一摊活，不用别人帮忙，整的立立正正的，像水晶肘子、酱牛肉、皮冻之类的都提前切出几盘，用保鲜膜封好放进冰柜里，等走菜的时候直接拿就行，省事，速度快。
李剑寒忙完自己的会过来和我一起收拾海鲜冻货。这在以前是没有的情况，以前的水案把自己的活干完之后直接到后院抽烟聊天，对我的活根本连看都不看。
陈师傅家是大东的，离三台子远，住寝室。和他一起住的有李剑寒和凉菜师傅，另外一个水案跟贴厨不在寝室住。我和他们住在寝室，彼此交流多些，都是年轻人，容易找到共同话题，加上他们仨还没架子，能说能笑，互相熟悉之后开始称兄道弟了。
客人多生意好，我刷的碗也多。每天忙完之后李剑寒会过来帮我一起刷，陈师傅也过来帮我，我哪好意思，对他说：“陈哥，不用，我忙过来了。”
“就这么几个人，总不能我们下班留你自己在这刷吧？再说留你一个人哥心里也过意不去。”
有他们帮忙我轻快不少，干的快多了。
陈师傅人缘好，朋友多。他一个朋友叫小吴，是他师父的堂弟，在离寝室不远的黑山路上经营一个小吃部，在陈师傅的带领下我们总到那去喝酒。
陈师傅的师父在工会大厦当行政总厨兼副经理，是省城名厨。最初小吴也在工会大厦学厨师了，和陈师傅关系好，俩人和哥俩儿似的。陈师傅出来炒菜后，小吴也跟着出来，俩人在五爱市场一家酒店做了。小吴做了一段时间之后，他有个三哥在三台子胶带总厂做销售，开了小吃部，叫他过来帮着经营。
老板是通过小吴的三哥认识的陈师傅，于是陈师傅到了盛美。
每天下了班没啥事，大家就打扑克娱乐，有时候玩凑钱的，输了的把钱拿出来放在那，凑够一顿饭钱就停，跑到小吴那喝酒。一顿饭也没几个钱，五七、八十的，很多时候是象征性的给点儿，大部分是陈师傅买单。用他的话说谁叫他挣钱多呢，等你们一个月挣八百块钱的时候就开始你们买单了。
陈师傅讲究，重义气，大家都喜欢和他在一起。俗话说跟啥人学啥人，跟着他在一起干活，渐渐地也学着讲究起来。
他哥哥在电信工作，买传呼机方便，所以整个厨房就他一个人有传呼机，厨房人把他的传呼机当成共用的，给朋友留的传呼号都是他的。他也不在意，心甘情愿的给大伙当通信员。
一天晚上我正在刷碗，陈师傅过来说：“晚上吃火锅去。”
“上哪？”我问。
“小吴那，他刚才打电话说准备好了，叫咱们晚上过去。”
“去呗，晚上不吃饭了。”
“吃火锅还吃啥饭，傻呀。”
他帮我刷了一会儿碗，传呼机响了，擦擦手跑到吧台去回电话。不一会儿回来冲厨房喊：“凉菜那小子，电话。”
凉菜师傅跑出来去吧台接电话，过了一会儿回来跟陈师傅说：“陈哥，晚上我不去了，对象来电话说有事，我过去看看。”
“好，不去省了，我们能多吃点。”陈师傅笑道，然后说：“不行借你钱你自己整个传呼机，我都快成你通信员了。”
“你不是老大吗。”凉菜师傅笑嘻嘻的说。
“再不把我传呼机便宜卖你，我换个新的。”
“买不起，给我还行。”
“滚——”
一个数字传呼机四、五百块钱，如果是汉显的得一千多，对我们来说都买不起。李剑寒一个月才四百，我就更不用提了，老板给我涨了六十，三百，哪敢买呀。
陈师傅抱怨着：“不攒钱，挣点钱都给你们交电话费了。”说完又笑了，“我不攒钱你们倒是攒点呀，还说不说媳妇了。”
凉菜师傅说：“我们不攒钱都是跟你学的，跟啥人学啥人不知道。”
这小子说完就跑。
我对陈师傅说：“陈哥，你花钱也是，太大方。”
“钱这玩意儿不是一个人挣的，有钱大伙儿花呗，知道不，钱越花越有，有人就有钱。”
其实真是这样，钱挣回来就是花的，会花钱的人才会挣钱，货币只有流通起来才会产生价值。有些人活了一辈子也没弄明白这回事，最后是钱没攒下，人也没留下。
人们认为金钱就是财富，为了拥有财富拼命赚钱，把钱赚到手之后发现人这辈子除了钱之外还有很多重要的东西，而这些东西已经离自己远去，想要重新追回来为时已晚。该有的快乐没有，该有的幸福没来。
细想想什么是财富，生活本身就是财富。
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