第12章 姑嫂俩第2/3段
从制作第一盘凉菜的提心吊胆，到后来的得心用手，这是一个很辛苦的过程。最后总结出做厨师没有捷径，必须脚踏实地一步一步往前走，打好每一个基础，不许马虎，不能糊弄，要仔细、认真、严谨，然后是努力不懈的坚持。
坚持太重要了，千万不要觉得自己学的差不多，可以炒菜就是个厨师了，那顶多是个会炒菜的人，连厨子都不是。如果说会炒菜就是厨师，那中国所有的家庭主妇都应该是厨师，都可以到酒店里去炒菜。
炒菜是门学问，因为菜是有性格和灵魂的，好的菜品可够让人回味无穷，能够吃出回忆，能够吃出感动。
有些时候看到现在年轻的厨师做菜马虎，不仔细，就会多说几句，有心的听了会改正，碰到不在乎的，当面不表现出来，背后就会骂你多管闲事。
其实菜就是这样，你认真的对待它，它就认真的对待你。厨师的工资靠什么涨上去的，就是靠菜品涨上去的，你做菜认真、仔细、有灵魂，你的菜就好吃，卖的就好，客人就喜欢，老板就会拿你当人才。人才挣什么钱？当然是人才的钱。
不认真的对待菜品，对菜品不负责任，那么菜品自己就会开口说话，不但挣不到高薪，还会被老板辞退。
五月份开始酒店比较忙，小马走了，去她对象那里干了。新来了两个服务员，黑龙江的，姑嫂俩儿。嫂子叫周兰，小姑子叫李海娜。周兰长得漂亮，大个儿，大眼睛，双眼皮，一看就是东北姑娘，李海娜比较娇小了，小巧玲珑的。
李海娜在对面街的酒店做过服务员，属于成手，周兰是第一次出来打工。
我在酒店干的时间长，有点啥事老板都喊我，快成了酒店管家。她们姑嫂俩儿来了之后老板叫我把她俩儿送到寝室，给安排床铺。她俩儿带了不少东西，帮着拿到寝室，给她俩儿安排完准备回去。
“谢谢了，明天请你吃饭。”李海娜说。
“客气，不用。”我说。
第二天下班，这姑嫂俩儿真的要请我吃饭，推辞一番没推掉，跟着去了。
在饭桌上第一次见识了黑龙江的女人的酒量，那真是女中豪杰，一点不比男人差。她俩儿不喝啤酒，就是白的，和我一起喝，我喝多少她们喝多少，也不见有醉的样子。
李海娜问：“你在这工作多长时间了？”
“快一年了。”我回道。
“出来几年了？”
“一年半了。”
“你今年多大？”
“二十二。”
她有点不相信，“你刚二十二？看着不像，我还以为你二十五、六了呢。”
我笑笑，没吱声。周兰只是跟着喝酒，不怎么说话。
“你才出来一年多，我都三年了。”李海娜说。
“你是前辈，敬你。”和她碰了杯，喝了一大口。
“我之前在对面街的黄河酒店干了。”她说。
“听说他家是带小姐的。”我说。
“是，我在那干们姑嫂俩儿来了之后老板叫我把她俩儿送到寝室，给安排床铺。她俩儿带了不少东西，帮着拿到寝室，给她俩儿安排完准备回去。
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