第95章 提前准备第2/3段
然后起锅落油，下入葱花、姜末炝锅，炝出香味，下入辅料：笋片、香菇片，四五片青红椒件，加入半手勺老汤，把滑好的肉片轻轻推入锅中，加入盐、鸡精，小火微烧，待肉片入味，开始中火收汁，淋偷芡，芡汁收到滑爽，淋少许香油，少许三合油，起锅装盘。这时候滑溜肉片就完成了。肉片白嫩，香菇微香，加上几片青红椒件调色，看着就喜欢，有食欲。夹一片肉片，颤巍巍的，入口滑嫩爽口，有肉的香味，还非常的软嫩，同时富含营养，这才是“滑溜肉片”。
当黄师傅把滑溜肉片讲完的时候，我就想马上做一盘尝尝。
黄师傅说：“这是一道功夫菜，现在很多年轻的厨师都做不好，等有时间我给你做一份，你尝尝就知道了。”
“到时候我一定尝尝。”我说。
听黄师傅讲菜，把我带入到厨师的另一个层次，对厨师的理解又多了许多，厨师要做好一道菜还有很多讲究。
于是就更加认真的学习起来。
开业一周之后饭店渐渐地稳定下来，开始进入平稳状态，每天客人除了爆满之外，在周六、周日会出现等位现象。
所有员工对自己岗位的本职工作也都熟悉了，不像刚开始几天那么忙乱，开始变得有条不紊有规有矩起来。
每天除了干自己的活之外，就是过去帮着金姐切肉，帮着王姨包饺子，有时候看下来的餐具多还会帮着洗碗大姐洗碗。
洗碗大姐是一位四十岁的中年妇女，姓张，家在省城周边，因为感情不和离了婚，自己净身出户。娘家还有一个没说媳妇的弟弟和一个老爹。离婚后在外面打工养活自己，到过年的时候回家看看。她有两个儿子，都归男方，大的上初中，小的上小学。有时候大姐想孩子，就坐在那一个人掉眼泪，看着挺可怜的。
大姐一天也闲不着，啥活都干，哪块忙就帮哪，干不了别的，帮着拿点东西，有时候也帮着传传菜。前面后面的员工都挺喜欢大姐，愿意和她在一起唠嗑儿。
关师傅是前面陈经理找来的，和陈经理关系好一些，有些时候菜品有什么问题陈经理直接找关师傅解决，关师傅能直接解决的就直接解决了，不能解决的再找黄师傅解决。
正常情况下如果菜品有问题都得找厨师长黄师傅解决，可是陈经理不找黄师傅，直接找关师傅解决。黄师傅也不生气，该干啥干啥，用他的话说就是年轻，不懂事，早晚得吃亏。
陈经理是想叫关师傅当厨师长的，因为关师傅是她找来的人，如果关师傅当了厨师长那么陈经理在前面后面都会说的算，对自己有利一些。不难看出陈经理是个很有权力欲望的女人，她想整个的控制酒店的管理。
前台我几乎很少过去，开业十来天了连前面有几个服务员都不知道，熟悉的就是我的那个老乡迎宾员李艳。李艳长得个高，有一米七二，身材好，长得还还漂亮。穿上红色的旗袍往门口一站确实吸引人。和她一起迎宾的还有一个，个头也在一米七，但长得一般，说话有点奶声奶气的。
李艳的对象是厨师，>
所有员工对自己岗位的本职工作也都熟悉了，不像刚开始几天那么忙乱，开始变得有条不紊有规有矩起来。
本章未完,请点击下一段进行阅读!