第161章 餐厅变化第2/2段
最好的工作方法不是训斥，而是激励。
每天给同事一个微笑，说一声好，给他竖起一个大拇指，他会在内心里充满感激，对工作充满欲望与激情。
任何一家餐厅的死掉都不是单纯的产品出了问题才死掉的，一定是人出了问题，是团队出了问题才死掉的。
老话说得好“家和万事兴”。
在解决菜品质量问题的同时，不断地鼓励厨房的李姐和张姐，很自然的发自内心的说：“厉害，越做越好，比昨天做的强多了。”
有时给她们的进步竖起大拇指，说：“我都有点佩服了，你就是真正的师傅。”
李姐和张姐闲下来的时候去前厅找服务员坐着聊天的情况渐渐少了，在后面做自己准备工作的情况多了。这些都是好现象，只有把店里的员工带入到工作状态才能把工作做好，才会有好的出品，只有好的出品才会吃住客人，留住客人，拥有回头客和好的口碑，生意才会慢慢的做起来。
李姐、张姐不去前厅唠嗑了，服务员也就没人陪着唠嗑，也不好意思就在那坐着，开始自己找活干。
前面的活简单，有客人的时候服务客人，没客人的时候收拾卫生。
渐渐地前厅的地面干净了，长时间积攒下来的污渍没了；窗户玻璃亮了，不仔细瞅还以为没安玻璃；桌椅板凳干净了，不说和新买的差不多，也是干干净净。至少客人坐在那不用拿餐巾纸使劲的擦桌面了。说句实在话，就连生炉子的大哥都把长期不刷的炉子刷的干干净净，炉子一端到客人跟前，总来吃烤肉的客人都问：“你家买新炉子了？”
一家生意下滑的餐厅想要起死回生，不单单是菜品的事，是整个店面全体人员的事，只有全体人员都动起来才会有效果。这些都需要潜移默化的去带动，去改变，让大家渐渐地融入进来才会发生变化。只有整个餐厅变化了，生意才会发生变化。
张丽穿着鲜族服装在擦玻璃，看我从厨房出来喊我：“谭师傅——”
我走过来问她：“喊我什么事？”
她说：“看看，看我擦得干净不？”
我看了一下，玻璃很干净，对她说：“干净，非常干净。”
她问：“擦的这么干净没啥奖励？”
我说：“要奖励你也不能跟我要，得跟嫂子要去。”
她问：“跟你要咋的，你不会那么抠吧？”
我笑了，说：“我这人还真挺抠的，别人抠那都是铁公鸡一毛不拔，我是糖公鸡。”
她问：“啥意思？”
我说：“这你还不知道，不但一毛不拔，还会沾你一层皮下来。”
她瞅着我笑了起来。
她笑的时候看她，发现她穿鲜族服装确实不太好看，没有她穿自己衣服瞅着有气质，鲜族服装穿在她身上把她的气质整没了，显得很有女人味，有点妩媚。
她看我看她，问：“看啥？是不是不好看？”
我说：“挺好看的，这身衣服穿在你身上显得你年轻。”
她一听有点不高兴，皱着眉头说：“我压根儿就年轻。”
知道自己说错话了，赶紧往厨房走，她在后面说：“你说完我老就跑，一会儿我上厨房找你去。”
回到厨房，李姐正在调干调料，她把调好的干调料用小碟装了一点叫我尝尝，我尝了一下，调的挺好，一点没变味。跟李姐说就按着这个标准调就行。
张姐在那把泡好的冷面进行分份装袋，看我回来问我：“谭师傅，剪子拿回来了？”
我才想起来刚才是到前台拿剪子去了，和张丽一说话把这事给忘了，拍了一下脑门，说：“叫我给忘了，我去拿。”
张姐就笑，打趣道：“是不是就顾着跟张丽唠嗑把剪子给忘了。”
我说：“可不是咋的，还把她给得罪了，我说她穿着鲜族服装显得年轻，她说我变相的说她老，来气了。”
张姐说：“搁谁谁都来气，再说张丽本来就年轻，人家才三十岁。”
我说：“哎，说错话了。”
本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)