第581章 调整凉菜第2/3段
开完会之后来到粗粮厨房。
孟经理和杜师傅在商量事。
“中午这桌很重要，都是区里面的领导，一定要做好了。”孟经理说。
“放心吧，啥事没有，又不是接待一回两回了。”杜师傅说。
“副区长就喜欢吃咱家的酸菜大馅了，到时候你和面点王姐说说，一定整好了。”孟经理还是有点不放心，嘱咐道。
杜师傅说：“放心，保证整好。”
孟经理转身想回前台，看到我笑了笑，打招呼道：“过来了谭师傅。”
我点点头，问她：“这桌是招待还是自己宴请？”
她说：“宴请，他们买单。”
我问：“提前点菜了吗？”
“没有，现来现点。”
“那你放心吧，保证做好。”
孟经理走后我问杜师傅：“这两天咋样？”
“这两天挺好，一天五万多。”他回道，然后跟我说：“跟你说个事老谭。”
“啥事？”我问。
“我家孩子这不是上学了吗，在家我爸我妈看着就行，我省思叫我媳妇出来干点啥。”他说。
我问他：“想让你媳妇干啥？”
“你看上老店包饺子行吗？”
“行呀，咋不行，叫你媳妇来吧。”
“那我就叫她来了。”
我说：“来吧，但是你媳妇来之前你得把自己事处理干净了，别叫你媳妇发现了闹你。”
他尴尬的笑笑，说：“早完事了。”
看着杜师傅挺老实，也有相好的，只不过挺隐秘。提醒提醒他，省的出啥事。
“老谭，我听说别的饭店也上‘酱海螺’了。”他说。
“上呗，咱们能研究出来人家也能研究出来，没啥秘密，实在不行到咱家吃两顿也学会了。”我对他说：“你能保证咱家厨师就不会外传呀？谁还没有几个朋友。”说完笑了。
“你说的是这回事，我觉着咱家这‘酱海螺’可以批量制作，我尝了，凉着吃比热的时候好吃。”他说。
他这句话提醒了我，问道：“你的意思是和熏酱菜似的，统一制作，然后配送？”
“对，我感觉行。”
“我研究研究。”
他说的确实是这回事，“酱海螺”完全可以统一制作，然后进行配送。把“酱海螺”从热菜转到凉菜，划分到熏酱菜里面是完全可以的。这样的话熏酱菜增加一个品种，并且还是一个销量很高的品种。
这个菜卖得好，保证把别的菜挤掉。
自从熏酱菜上来之后，拌菜的销售明显下降，如果把“酱海螺”再转到凉菜，那么拌菜的销量还会继续下降，这样每个店的凉菜档口砍掉一个拌菜人员是完全可以的。
四个店砍掉四个人，节省一笔开支。把“酱海螺”交给老乔和老汪制作，给他俩再配一br />
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