第598章 要做火锅第2/3段
王总说：“咱家现在就是三个业态，两家饺子馆，一家粗粮，一家时尚海鲜，要是做火锅的话我看行，多业态发展。”
陈经理说：“火锅咱们没做过，但是给我感觉利润应该比中餐高，可以做。”
我有点来气，对他们说：“你们看的都是表面现象，要是容易做的话都做了，谁放着钱不挣？火锅看着容易，不比中餐简单，也讲究，我是不会，你们要想做我不拦着。”
王总和陈经理不再吱声。
严丽看看我，心里有些生气，觉着我不想做火锅可以，但是不能用这带着威胁语气的话来说，打消陈经理和王总的而积极性。一瞬间有把我开除的念头，恨不得立时见不到我才好。心想这要是老爷子在我不会这么说的，明摆着是欺负她。
她想说啥又没说，脸上的表情告诉我她生气了。心想生气就生气，我得把意见说出来，不能憋在肚子里。
一时间四个人谁都不说话，气氛有些沉闷，多少有点紧张。
我掏出烟点上，看我抽烟严丽说：“老谭，又抽。”
我站起来说：“我出去抽。”
“行了，还不知道你，出去就不想回来。但是不许抽，我怀孕了知道不。”她说完笑了，心里也奇怪，本来很生气的，怎么一想到自己怀孕了就没气了，真应了那句话——一孕傻三年。
她怀孕的事当然知道，只是一时习惯性的把烟拿了出来，但也确实有出去不再进来的念头，被她看破就坐下来，直接把烟掐死对她说：“咱们做中餐拿手，是强项，我敢说在滨海只要是中餐我还不服谁，但火锅不敢说，毕竟没做过。”
“我不说了吗，先出去考察考察，也不是马上做，考察完了再做。”严丽说。
心里合计，既然想要出去考察，就证明已经决定要做了。人家是老板，决定的事不可能不做，我虽然是总监，在这事上说的不算，得听老板的。也就是说这时候应该配合老板，而不是唱反调。
想到这里问她：“出去考察有目标吗？想好做什么火锅了吗？”
严丽就等着我说这句话呢，她知道我不会一直固执下去。
“想了几个。不准备做传统的，做时尚的。”
“怎么个时尚？”我问。
“传统的不是涮肉卷吗，咱们涮鲜肉，手切的。”
第一次听到手切涮肉，有点好奇地问：“手切的？那肉得多嫩？咱们这根本没那个肉。”
“可以从原产地空运。”严丽说。
“那得多高成本？”
“咱们做时尚高端火锅，锁定高消费人群。”
“你认为有市场吗？”
“怎么没有，滨海缺高端火锅。”
严丽自打产生做火锅的念头后就对滨海的火锅市场进行考察，发现滨海的火锅市场确实没有手切鲜肉火锅，同时也没有太高端的。最流行的是和海底捞一样的麻辣锅和肥牛火锅，肥牛火锅算是高档的了，人均消费八十到一百元。
通过福州老板的介绍她认为手切鲜肉火锅是个亮点，并且是高档火锅。滨海本来是个追求时尚的地方，被称为北方的时尚明珠，那么开一家高档的时尚火锅店一定能引领潮流，锁定高消费人群。她对自己的这个想法十分肯定，现在就差去福州实地考察了。
严丽整理了一下思绪说：“我认为咱们可以做火锅，多业态发展，现在中餐利润低，咱们不能全指着中餐，做火锅也是个尝试，一旦做好了也是个利润点。”
陈经理说：“可以尝试一下。”
“我认为行，滨海还真没有太好的火锅。”王总说。
就证明已经决定要做了。人家是老板，决定的事不可能不做，我虽然是总监，在这事上说的不算，得听老板的。也就是说这时候应该配合老板，而不是唱反调。
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