文呈陪妻逛街 第十九章 屠子没那么容易当第2/2段
文呈不以为然：“那便换一家便是，何苦非来此受那腌臜气！
陈氏应道：“这赵家铺子，布匹比别家式样新些、渲染的好一些。那赵掌柜会搭上些零碎布头、少收几文零头；故此他家生意，自然比别家好些许……”
——这就没办法了，周瑜黄盖俩的事儿，谁参合谁挨倔，人家愿意。
话说到周瑜，不知道那帅锅如今年庚几何、又在何处任何职呢？哎，咱替周大帅锅瞎操心个啥呢，人家世代簪缨富贵无比，咱一个喝糙米粥的替别人吃贡米啃龙虾的担心；自己是吃草的，别人是肉食者……真是闲的。
说到肉，就刚刚好路过“张氏肉铺”。
别人的肉铺大多开于东市，这张氏肉铺却开在横街。孔二楞子专灶、县寺灶房，都是这张氏肉铺一手供给；甚至远在一百里之外的碗场乡，都有张屠夫的铺子，其买卖做的着实不小。很多人以为做一个屠户很容易，其实……大错！
能够当屠夫的，下乡收猪无惧村霸游侠、城里不怕城狐社鼠。能够支应税吏杂役、结交妓院酒肆。
单说那下乡收猪，真还不是一件容易事儿：农户自然想多称上几斤，在约定好卖猪那日，必定将平时舍不得用的精料，拿出来拼命地喂猪；而屠户那日，必然拖拖拉拉，想让那猪将吃食排泄出来多一些。农户当然有应对之策：遣一小儿，于路口游戏，远远望见屠户到了村口，便赶紧回家让爹娘再喂一次。屠户也不傻，带着秤杆空芯、内藏铁条的“雷劈称”，铁条移动，斤两自然利己。
这招用的多了，农户便不再相信屠户的称；但凡卖猪，就借用邻里家的大称；屠户也出新招：提前一日，便使唤小厮将“雷劈称”暗藏于农户邻家，并许与贿赂——那时候，一个里数十户，都未必有一杆大称，谁家有此物，屠户早就摸的门儿清。
当然，若卖猪的农户与其邻人交好，此招便不可用，只能备好秤砣动了手脚的，到时候相机行事。
买与卖，斗智斗勇千百年，对提升我族智商，真真是功不可没。正所谓“汝有张良计，吾有过云梯”，天朝上国计谋百出，让人叹为观止……
进到肉铺，红的白的，晃花了眼、馋坏了穷家童孩。牛肉羊肉狗肉豚肉，肉肉俱诱人；贵人富人喜牛羊，穷家则食猪狗。
陈氏割了二斤瘦肉，无它，便宜尔。猪肉最贵是五花，富贵人家偶购此贱肉，也是多半割五花肉……不信你去问蒋门神，那厮送进种经略相公府邸之肉，便是五花……鲁智深那粗货可以作证。
文呈见案板上，随意丢着许多猪油，有猪板油也有猪网油，其中网油更加便宜，便让伙计割了几斤；使得那张屠户连忙又塞给文呈二斤板油，心中暗奇：这文大人虽非富贵人家，却也没到穷家破户的份儿上，好歹也是体面人啊……不至于如此罢？
文呈也不多言，见推托不掉，道一声谢，陈氏一手提着草绳系着的猪肉猪油，一手掖着布卷，跟随于身后……陈氏是不会让文呈提溜物什的，那样会让陈氏觉得丢了夫君的脸面……
唉，多好的传统文化呐，咋说丢就丢了咧？
二人前后跟随，一起归家去了。
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