第五十一章恰蟹第1/2段
费才向老板借用了厨房，于是开始处理螃蟹，第一步是清洗，这是最简单也是最费时间的一步，将螃蟹身上的泥沙和各种藻类洗净。
好在这些螃蟹还算干净，身上并没有什么污渍，费才没花多长时间就洗完了。
然后就是烧水直接开煮了，先将水烧开，然后直接开始煮，螃蟹的身体逐渐由青色转为黄色。这是因为螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。
在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。
在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。
不过，在螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。
由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦！除了螃蟹外，虾烧熟后的变色也是因为上述的原因。
趁着煮螃蟹的这段时间，费才将采来的茭白通通把壳剥掉，当做螃蟹的配菜食用。
一个个茭白看着极为喜人，玉米大小的茭白在那个世界中是极其少见的，剥完壳后便只剩其中白如羊脂的块茎，甜脆可口，并具有一种独特的芳香。
用水洗净茭白装盘，正好锅中的螃蟹已经熟了，一个个颜色鲜红的螃蟹个头极大，最小的也有海碗那么大。
费才拿出一只，打开腹部，里面油膏肥厚油亮，呈现出一种咸鸭蛋黄的色泽，用筷子夹出尝上一口，鲜味从鼻腔直冲天灵盖，口感醇厚，简直是极品中的极品。
再咬上一口茭白，芳草的清香综合了油膏中的部分油腻，清甜的味道与油膏中的鲜味结合，形成了富有层次和变化的特殊口感。
这两个简单处理过的天然食材就像自然刻意创造的天然搭档，将他们组合到一起后，味道已经高于费才做出的大部分食物。
费才将煮好的螃蟹捞出，堆在桌子上散热，然后去客房叫星海和二狗吃饭。
待费才走到客房中时，发现星海与二狗都在各自的床上睡着了，费才暴力的将二狗叫了起来。
二狗自是极不乐意，不满的对费才叫了几声，费才却是一点也不怕，还强势的对二狗说道：
“怎么，不想吃饭了？没想到我一个人累死累活的给你找食物做饭，你没帮忙，自己偷懒睡觉也就罢了，最重要的是，我好心叫你吃饭，你居然还不领情，不想吃算了，我和星海正好可以多吃点我今天做的新菜式。”
二狗对前边的话向来是不理的，它已经免疫了费才的煽情大法，但是一听到新菜式，二狗终于是安静了下来，开始向费才发动卖萌攻势，眼睛开始变得如少女般清澈。<
费才将煮好的螃蟹捞出，堆在桌子上散热，然后去客房叫星海和二狗吃饭。
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