第十三章——东坡肉第1/2段
重新制作菜单后，外面的天也亮了。
莫问索性起床自己吃了碗面，然后把所需食材列表发给许老板，拜托许老板送来。
莫问打开卷闸门没多久，叶知乎就走进了门。
“老板早上好！”
“早啊！你怎么来这么早，现在暂时不开早餐，你只要11点之前到就行了。”
“反正还没开学，上午也没事干，过来看看老板有没有什么需要帮忙的。新店开张杂七杂八的事情应该比较多吧！”叶知乎放下背包，拿了抹布开始打扫。
“还好！”莫问拿起誊写好的几张新菜单，“你既然来了，帮我把这几张菜单拿去边上的文印店塑封一下吧。谢谢！”
叶知乎点头接过新菜单，扫了一眼。
“老板，你菜单更新了啊，怎么比之前还少了？”
“之前有不少菜感觉技术还不过关，所以先下了，以后店里暂时只提供菜单上的菜品，如果有客人问起，你解释一下吧。塑封的钱一会儿你回来的给你。”
叶知乎没说什么，拿着菜单去文印店了。不过她心里对莫问的印象又好了一些。
昨天看莫问做了一天的菜，叶知乎觉得这个年轻的老板虽然人话不多，戴着口罩也看不清表情，但是做菜干净卫生又快速，从食客的表现看，味道也不错，算是个有前途的饭馆老板。唯独菜单方面太过中二，搞了个类似深夜食堂的点菜方式。这种类似私人订制的点菜方式，考验的是不光是厨师的手艺，也是对菜品的知识储备。做不到对各个菜系的代表菜的基本掌握，就根本不可能应付天南地北、口味各异的食客。
只有那些技艺高超，对自身厨艺很有信心的厨师才会考虑私人订制。而且也不可能开一个普通餐馆，更多的是那种私房菜馆，一天也做不了几道菜。
所以昨天叶知乎就觉得这个老板是那种有天赋，但是很膨胀，自我认知不明确的人，但这也是大多数年轻天才的通病，不算是什么太大的问题。
没想到今天莫问就修改了菜单，把自觉技术不过关的菜下架，虽然这个决定短期内可能会影响店里的营业额。
叶知乎又给莫问贴上了知错能改，谦逊努力的标签。
莫问不知道自己店里唯一的员工又给他贴了标签，刚拿到许老板送来食材的他，一边切着蔬菜，一边思考着要不要趁着还没开学，先回趟家，从老爹那学几道浙系菜，最好是那种只要不翻车就能稳稳评上B级的菜品，这样【传道受业一】和【全系通才一】就都能有进展。还能顺便看看老妈的经营方式，看能不能对自己小店的经营起到启发作用。
不过作为一家新开的店，刚开业就关一段时间，很容易给人留下不靠谱的印象，一旦别人有了这种先入为主的印象，后来再想改过来就难了。而且系统说的食材商城也还没上线，现在要是停业回家，每天扣罚金，没几天就得问老妈借钱了，没准老妈会以为自己被传~销组织洗脑骗钱了呢！
还是先安稳经营一段时间，把自己现在已经比较拿手菜再琢磨琢磨。毕竟所有任务最核心的还是厨艺，没有过硬的厨艺，想多少取巧的办法都没用！从来没有那个行业的翘楚是全靠小聪明和取巧成功的。
今天的第一个客人还是隔壁书店老板，周习文。
周老板一进门就问：“小莫你会不会做干炸响铃？”
“会，不算拿手，所以暂时不做了。”莫问把塑封好的新菜单递给周老板，“我想了想，还是先提供我比较拿手的菜吧，把不熟练的菜品给客人吃，总归是不尊重。暂时只能提供这些菜了。等我自认掌握了，会增加新菜的！”
“这样啊，也对，有追求的厨师总是对自己的菜品保持高水准的要求。”周老边扇了扇手上的折纸扇，“那就糖醋排骨和蚂蚁上树吧，一会儿好了叫我啊！”
周老板线，现在要是停业回家，每天扣罚金，没几天就得问老妈借钱了，没准老妈会以为自己被传~销组织洗脑骗钱了呢！
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