第三十四章——老顾客！第1/2段
在家待了三天，体重涨了3斤的莫问背着双肩包拎着老爷子给的土特产回到了H市自己的小店里。
除了心心念念的奶奶的咸菜，还有两只鸭子，几块火腿肉，是用来练习火踵神仙鸭的！
撕掉了门上贴的歇业告示，看着还是干干净净的店铺，莫问笑了。
虽然家里很温馨，家人很有爱，爷爷的菜很好吃，但是这家属于自己的小店也很重要。这是自己的事业，也是自己的梦想！只要在这个小小的店铺，莫问都会感觉到内心无比的充实！
早餐肯定是来不及了，午餐要是抓紧点，应该还是来得及的。
询问了下卖蔬菜的许老板，得知许老板的老婆已经出院回家休养了，所以摊位又开始营业了。
莫问把所需的食材发给许老板后，拜托他一会儿送过来。许老板爽快地答应了。
趁着现在没事，莫问准备试试看前几天老爷子教的火踵神仙鸭，现在开始处理食材，估计等许老板过来，前期的准备工作也就差不多了，然后把鸭子放在一边小火煨着，一边处理今天营业所需的食材。等中午营业时间结束，应该就差不多可以吃了！
老爷子就在莫问回去的那天做了一次火踵神仙鸭，然后口头上教了一遍，之后就没再提了，不知道是对莫问的脑子比较信任，还是等着下次回去考核时看莫问翻车，有理由狠狠教训莫问一顿，以报麻婆豆腐的麻辣之恨！
抛开脑子里不孝的想法，莫问开始拿出食材。
鸭子是老爷子在乡下自己养的肥鸭，这几天放在店里的冰柜里冻着，回来这一路，也化得差不多了，正好可以用来练习。这些鸭子平日里在田间漫步，池塘里嬉戏，吃的是草籽、虫子、小鱼小虾，肉质鲜嫩，远不是那些饲料喂大的肉鸭能比的。
火腿是李爷爷送来的金华火腿，虽然最好也是最合适的火踵部分已经被老爷子用掉了，但是剩下的也是不错的。就莫问现在的技术，用上好的金华火腿踵练手就太奢侈了！
脑子里再过了一遍老爷子当时说的话，理顺了步骤，莫问开始动手！
鸭子已经从尾梢开口了，内脏是重新洗干净塞回去的，不需要莫问再处理。
在鸭子背部划一刀，防鸭子受热收缩，使腹部皮肤破裂！然后把鸭子用沸水煮一遍，除去血污和腥臊，接着把火腿表面的油污清洗干净！然后把食材都放到砂锅里，加入葱姜，从冰箱里拿出回家前冻好的高汤，加入砂锅里。等大火烧开后就放到一边小火慢炖，等过两小时来翻个身就行。
总体步骤应该是没有错的，至于味道怎么样，等完成了，看一下系统显示的评价就知道了，成功了就自己吃，不成功就给马良吃！
“老板，你回来了啊！”
莫问正在擦桌子，叶知乎就从外面进来了。
“你现在没课吗？”
“今天上午就一节课，上完了！老板你昨天不是说今天回来开店嘛，我就过来了。”叶知乎说着，从莫问手里拿走抹布开始擦桌子！
真是个十佳员工！
旁边的周老板估计是听到动静了，也走了进来打招呼。
“小莫啊，前几天怎么关门了啊？新开的店突然关门好几天可不是好事，会损失顾客的！”周老板道。
知道对方是为自己好，所以莫问耐心解释：“家里的老爷子从乡下来了，回去找老爷子学手艺去了！”
“这样啊，学手艺确实重要，不过以后最好还是提前告知一下，不然有些老顾客会跑空。”周老板扇了扇折纸扇，“你走的那天就有个老爷子来我店里问我，说你怎么关门了。我告诉他你有事关几天店，等事情处理完了会回来的！老爷子还留了电话，说是等你开门了让我打电话告诉他！我把电话给你，一会儿你自己打个过去说一下吧！”
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