第八十二章——借鉴达人！第1/2段
“系统，你终于还是忍不住对炒饭动手了！”
莫问就知道，作为一个把抄袭称之为“借鉴”的不要脸的系统，怎么会放过“蛋炒饭”这种10本美食番，9本都有的经典美食！根本不可能！有多少人对美食番的第一印象就是会发光的黄金蛋炒饭！
不过系统倒也是聪明，没有生搬硬套，还在蛋炒饭里面加了肉粒，这个肉粒可是很重要的东西，堪称点睛之笔！
没有肉粒，就是赤裸裸的抄袭！加了肉粒，就是借鉴之后的改良！一个是无耻的文抄公，一个是高尚的改良者！
这么“聪明”的系统，莫问都忍不住想要给它点32个赞了呢！
“刺啦！”
一股极其微弱的电流穿过莫问的身体。
“系统你大爷的！”
“刺啦！”
又是一股极其微弱的电流穿过莫问的身体。
“系统，你大爷还好吗？”怕疼的莫问在系统第三次放电之前及时改了口，不然估计又得被电一次！虽然不是非常疼，但是也不是什么舒服的事情好吗，能不被电，哪个傻子要被电啊！
被电乖了的莫问非常从心得不再吐槽系统，而是准备按照菜谱灌输的方式，炒一份肉粒蛋炒饭试试！
不出所料，壁橱的抽屉里又有了新增的东西。一个是竹溪贡米，一个是黑凤乌鸡蛋。
莫问先是打开了标有“竹溪贡米”的抽屉，抽屉里的米，米粒细长，腹白少，晶莹透亮，有光泽。一丝清新的谷物香气扑鼻而来。
莫问本着“反正烧一点也是烧，烧一锅也是烧”的想法，盛了3大碗米。淘米的时候，莫问发现这个米泡过的水很清澈，不像一般的米，用水稍微一冲，淘米水就呈现一种乳白色的感觉。这个米看样子不需要冲洗，直接加水煮就行了。
把米饭放电饭煲里煮着，莫问开始揉面，要说现在的莫问，对于揉面也是有一定的心得了，要是信息面板里有专门的揉面技能评价的话，估计至少也是中级了。可惜面板上的信息主要还是偏向于红案厨师，没有白案技能。
在制面的间隙，莫问把煮好的饭拿出来铺平放凉，等温度降下来之后又把饭放进冰箱速冻。这是做炒饭的一个小技巧，把煮好放凉的米饭预先进行冷冻处理，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出来的米饭色泽鲜艳，口感绝佳。
至于一般说的炒饭要用隔夜饭的方法，其实不是太准确，虽然隔夜的饭更干燥，炒出来的米饭也能做到粒粒分开的程度，但是这是因为隔夜饭回生了。
米的主要成分是淀粉，米经过烹煮后，淀粉吸收水分，米粒膨胀、松散，所以新鲜的米饭松软可口，容易消化。然而，米饭经过一晚上的冷却后，淀粉的结构又会重新恢复，米饭又会变得硬，这种变化称为“回生”，人吃这种米饭消化吸收率会下降，米饭的营养价值也会明显降低。
一般酒店的厨师都是采用新鲜米饭预冷冻处理的方式，下来之后又把饭放进冰箱速冻。这是做炒饭的一个小技巧，把煮好放凉的米饭预先进行冷冻处理，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出来的米饭色泽鲜艳，口感绝佳。
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