第一百一十一章——第二次抽奖！第1/2段
就莫问这些年杀鸡宰鸭的经验而言，处理鸭子比处理鸡难很多！首先就是送它们去解脱这一步，虽然步骤都差不多。
以鸭子为例，先把鸭子放在地上按住，然后把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，保证它不会动弹。再用右手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。
将鸭子摆成这个“引颈就戮”的样子后，用刀快速得在鸭脖处划过，切开鸭子的气管和血管！刀要快，不然要是切个半天切不开，不光人受累，鸭子也受罪！
先压制一会儿，因为这时候是鸭子最会挣扎的时候，等到它挣扎的动静弱下来了，再将它倒提起，保证脖子上的刀口在最下面，一边放干净血。血要尽可能得放干净，不然一会儿做出来的鸭子会比较腥。
如果喜欢吃鸭血的话，在杀鸭前可以准备一个小碗，在碗里放入温水和盐，切开鸭脖后，把伤口对着碗，让鸭血都流到碗里，搅拌均匀后，鸭血自然会凝固。之后做个鸭血粉丝汤也是不错的。
莫问采取的这种宰鸭方式属于比较传统的，据说技术高超的杀鸭师傅杀鸭时，是把鸭子翅膀下的羽毛拔掉，然后用一根尖头的筷子或者木棍，直接从鸭子的腋下插进去，直插心脏，一击致命！这种方式快速，但是需要一定技巧，而且血容易放不干净，所以莫问一般不用这种方法。
处理鸭子和处理鸡相比，最麻烦的一点在于拔毛！
鸡毛只需要用热水冲泡一下，比较轻易地就能把毛褪干净。而鸭毛不行，鸭毛如果像鸡毛一样只是简单地用热水烫，那是很难把毛除干净的！
要拔干净鸭毛，方法有很多，简单一点的就是先用冷水和洗洁精把鸭毛打湿，并且把鸭毛上的油脂洗干净，然后在用热水烫，烫完了就好拔了！
其他的还有“灌酒法”、“松香法”等，劳动人民的智慧是无穷的，办法总比困难多！
把鸭子外面的毛拔完后，莫问又细心地用镊子把那些细小的绒毛都一一拔除，这一点很重要，不然吃的时候发现有毛没除干净的话，会很影响食欲！
花了二十多分钟终于处理完了鸭子，莫问又去储物间拿出了陈爷爷送来的火腿，切下了火踵部分。
看着眼前表皮光滑的鸭子和色泽鲜艳，红白分明的火腿肉，莫问踌躇满志！
为什么莫问前几天还对这道菜一筹莫展，现在突然就在老爷子面前夸下海口，还专门设了个套让莫瑟莫易钻呢？他这自信的来源是什么？
事情要从昨天晚上说起！
当天晚上莫问整理好回家要用的东西后，正躺在床上刷着手机呢，忽然想到了自从上次抽奖抽到文思豆腐后，他就没去看过抽奖系统了！
心血来潮地召唤出系统面板，发现满意值居然又有三千多了！
被火踵神仙鸭困扰了好久的莫问选择再次相信自己的颜值！这时候的他还没有经历过宁萌同志和张招娣同志的连间拿出了陈爷爷送来的火腿，切下了火踵部分。
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