第十一章 “嘿！金色！”第2/2段
生菜这东西，本来就如其名，能生吃，所以炒至只需断生即可，如果炒得时间过长，反而会变得软趴趴的，失去了其原有的脆生口感。
炒至断生能让叶片变软而根茎依然保持清脆的口感，加上生菜本就多汁，这种炒法能极好的保持生菜的本味。
生菜炒完装盘后，李想也是将那铁锅直接放到了水龙头下，倒了些水后赶紧拿起一旁的竹刷子刷起锅来，刷好后用白布一抹，锅子便洗好了。
洗好锅后，李想算了算时间，便移步到了一旁焯水的五花肉旁边。
“嗯，撇去浮沫。”李想一边拿起长柄勺，一边默念那料理大全上的步骤道。
撇浮沫的动作要轻，因为重了会把浮沫打散从而难以撇去。长柄勺子在李想手中已然脱去了工具的束缚，仿佛是四肢一般轻松而且随意。
随着五花肉中的杂质与血沫被撇去，汤汁也变得清澈起来。
不过，这汤汁最终还是要被倒掉。
李想拿着个金属架子，将五花肉夹到了一边的盘中备用，随后又将肉汤倒掉，洗净锅子备用。
大火热锅，蒸发干净其上预留的水渍，随后倒油入锅，不等油温上升，便将桂皮，八角，香叶等香料如果冷炒，待油温上升后，葱姜蒜入锅。
李想拿着锅铲轻轻翻炒着，随着温度逐渐上升，香料的香味也是溢了出来。
他嘴角微微上扬，“就是这时候。”，右手到一边，拿出已然切块的焯了水的五花肉便沿着锅沿缓缓下入。
而由于锅沿温度极高，靠着锅沿的五花肉一边也是瞬间变得金黄。
煸炒金黄的五花肉已然发出了极为浓郁的香气，然而这时还没有完毕。
李想又是心中默看那料理大全，随后按着那大全将冰糖，酱油等皆取适量放入锅内。
按照常规的红烧肉做法，此刻便是加入些水，小火收汁，过个一个小时便可。
然而，这料理大全的不同处显露出来了。
李想从一旁找了一个香料小袋，将其中香料倒了出来，转手又将一旁浸过水的血糯（即紫米）加入了袋中，当然一同加入袋中的还有一粒红枣。
他没有犹豫，便将这特殊的香料袋放入了锅中。
接下来就是等待了！
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“好香啊！”衬衫男闻着自己面前的鲫鱼豆腐汤与炒时蔬的香味，面上不由地露出了满足的表情。
不得不说，一家老店，能够“老”下去，肯定有它的原因，而这想想家常菜的原因，应该是最基本的因素——味道吧。
一份炒生菜，清清爽爽打开了味蕾，一份鲫鱼汤，乳白色的汤汁配上淡淡的葱花香味，也是让男子陶醉其中。
不过他还是忍住了没有开动，因为他的红烧肉还没有做好。
“嗯，好了！”浓郁又复杂的香气已经钻进了李想的鼻子，他估摸了一下时间，也是轻声嘟囔着。
当【小福贵的大铁锅】的锅盖被李想揭开，一股浓郁的香气扑面而来！
与此同时，仅有李想能够听到的声音在他的耳边响起：“嘿！金色！”
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