第九十四章 宫保鸡丁第1/2段
可能是革命党的话题带给了温蒂一些不愿意回想的回忆，于是她在一边岔开话题向莫奈问道：“别说这么严肃的事情了，托尼、我记得上次你不是说要教给我一道比番茄炒蛋还要好吃的菜么，叫做什么鸡丁？”
“哦，你说的宫保鸡丁啊，行、正好今天没什么事儿，我这就给你们做一下！”说着，莫奈便起身来到了厨房。
对于这道菜莫奈还是很有信心的，因为在他的印象里很多美式中餐基本上走的都是宫保鸡丁的路子，甚至连名字都是一个风格，比如左宗棠鸡、李鸿章杂碎（这可不是骂人，这道菜真的是李中堂发明的）什么的！
说起来大家可能不信，在外国人的心目中，排名第一的中国美食就是宫保鸡丁，但凡外国政要访华，宴席上绝对少不了这道菜，比如网上曝出的***访华的国宴菜单上，宫保鸡丁就排名第三位；德国总理默克尔来成都，专门品尝地道的宫保鸡丁，几乎一个人就吃了一盘；在“驻华大使馆才艺大赛”上，来自60多个国家和地区的驻华使节及夫人比拼厨艺，就只比做“宫保鸡丁”，好像来中国学不会做宫保鸡丁，都无法回国面对家人......
不仅政要，普通民众也非常喜欢，在《生活大爆炸》、《老友记》、《丑女贝蒂》、《人人都爱雷蒙德》、《白宫风云》、《南方公园》等等影视作品中都有宫保鸡丁的身影。
之所以宫保鸡丁这么受欢迎，是因为相对于口味单调的西餐而言，宫保鸡丁酸中带甜的勾芡，有点像芝士，再加上这菜柔滑可口、嚼劲十足，很有口感，很符合西方人口味。
“这道菜做起来要比番茄炒蛋麻烦一点，但也不算太难，你们看啊，要先把鸡胸肉切成丁、毕竟这道菜就叫做宫保鸡丁嘛，然后呢再把辣椒和黄瓜、大葱切成小段......”莫奈一边操作一边讲解道。
“为什么要叫宫保鸡丁呢？难道这道菜是一个叫做宫保的人发明的？”温蒂好奇的问道。
“也差不多吧，更准确的说是一个官名，其实这是简称，全称是太子少保丁宝桢做的鸡丁。”这可不是莫奈胡说，因为这道菜的确是晚清名臣、太子少保丁宝桢在几种菜肴的基础上改良发明而来的。因为丁宝桢是贵州人，又历任山东巡抚和四川总督，所以鲁菜、川菜、黔菜里面都有这道菜。（个人认为丁宝桢最牛的一件事是杀了安德海！）
因为名字“太子少保丁宝桢”比较长，所以清朝士人在日常称呼的时候将其简化为“宫保”。“太子少保丁宝桢”也就被称为“丁宫保”，而他家发明的菜肴也就被称为“宫保鸡丁”。
随后莫奈又讲解道：“然后呢我们要把鸡丁放到装好黑胡椒粉和盐的碗里进行腌制，腌制之后放入生粉、搅拌均匀，然后起锅烧油、先把花生炒熟，再另起锅、先炒葱段、再加入鸡丁一起翻炒，这个时候加入刚才炒好的花生和黄瓜块，直到鸡丁彻底熟透称，全称是太子少保丁宝桢做的鸡丁。”这可不是莫奈胡说，因为这道菜的确是晚清名臣、太子少保丁宝桢在几种菜肴的基础上改良发明而来的。因为丁宝桢是贵州人，又历任山东巡抚和四川总督，所以鲁菜、川菜、黔菜里面都有这道菜。（个人认为丁宝桢最牛的一件事是杀了安德海！）
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