014 爷爷的技艺第1/2段

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  围上一张老旧发白的围裙,爷爷抽着旱烟,在十几口锅灶旁的桌子间不停地走动。

  熬得差不多的卤水尝一尝,爷爷指挥帮厨往卤水里加些佐料,围观的人不停称赞:“还是李老辈子在行,相差毫厘,失之千里啊!”

  王驼背的儿子也夸赞:“那是当然,大山里出产的东西,大山里的水,怎么搭配怎么用,老李比谁都熟悉,没有他来主厨,这宴席还能好吃吗?”

  那些该先腌制,那些该先过开水,那些该先码料,那些该先过油,那些要饯糖,那些要先裹粉,那些要先上蒸笼……爷爷一一指挥,并亲自动手掌握分寸,一场热火朝天的忙碌随之开始。

  这样大排场的宴席,我就帮不上忙了。看着如此多的陌生人,我怯生生地紧跟着爷爷,听着他的每一句话,看着他给帮厨梳理每一道菜的工序。

  一旦进入做事状态,爷爷就显得非常严谨,如果帮厨想偷减工序,他会马上制止,并纠正过来。

  一直忙到吃完午饭,爷爷才有片刻的歇息,抽会儿烟,随之又开始领着帮厨,准备晚上的饭菜。

  农村的宴席,无论客人送多少礼,主人家摆几天宴席,客人就吃几天。

  中午吃饭较快,因为绝大多数都是要下地去干活的人,到午饭时匆匆赶来吃,风风火火地吃完,又忙着赶回地里去干活。

  晚饭比午饭时份量大,菜品更多。农村人傍晚开始来吃饭,趁着难得的好酒好菜,男人们划拳喝酒,吃到半夜。

  不喝长酒的人,王家也准备了娱乐节目——露天电影。

  那年月,露天电影在大山里是件稀罕事。偶尔富裕的人家,红白喜事,才会请来放电影的。一旦山里人得知消息,就算相距十几里路远,全家老幼也要打着火把赶去看,生怕错过了。

  下午爷爷开始工作后,我紧跟着爷爷还没转多久,王驼背的儿媳妇拿着两个新鲜的桃子递给我:“子柒,别跟着爷爷转,小心烫着,快同孩子们玩去吧,有好多吃的呢。”

  王驼背这个最小的儿媳妇才二十多岁,虽然也生活在农村,可保养得比大多城里人还好,显然是从不下地干活的人。

  我听这妇人话的意思,好像她知道我是一个贪吃鬼,不过我不计较,我真的像是永远也吃不饱,长得瘦猴子似的。

  在爷爷的一再鼓励下,我才三步一回头地跟着那个妇人,到他们家后山的桃林里去玩。

  好几十个孩子全在桃林里嬉闹,小的比我还小,大的十几岁。

  妇人把我交给她的儿子王继森:“树森啊,这是帮我们做宴席的李师傅孙女,她叫子柒,辈分比你高,你该叫她小姨,带着子柒小姨一起玩,千万别欺负她哟。”

  王驼背的老婆姓李,和我一个辈分,那年月,农村人还注重辈分。

  这王继森比我大两岁,却也和我一般高。

  他的头发是‘马桶盖’式的齐刘海,乌黑浓密的头发,根根精神抖擞,在风里如跳跃的黑色微波。

  王继森瞪着大眼睛看看我,也不认生,拉起我的手,仰头看着他妈,大爷爷的一再鼓励下,我才三步一回头地跟着那个妇人,到他们家后山的桃林里去玩。


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