190、三鲜脱骨鱼（求月票）第2/3段
p><p>只见夏杰拿起一把薄长尖刀，先在鲤鱼菊花处横切了一刀，然后切断脊梁骨。</p><p>跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去，沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。</p><p>凑近的无人机，不但清楚的记录下了这一幕，而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。</p><p>一边刮完，夏杰又翻过了个面，继续同样的步骤。</p><p>然后，见证奇迹的时候到了。</p><p>夏杰将手从鱼鳃处伸进去，直接从里面将鱼骨给取了出来。</p><p>“我的天啦，这刀功也太厉害了！</p><p>“我说的没错吧，神厨杰果然又秀了一波！”</p><p>“漂亮，就冲这一手，我给主播点个赞！”</p><p>“人家古有庖丁解牛，今有神厨解鱼，可以可以！”</p><p>“卧槽，这是杀过多少鱼，才能练就的本事啊？”</p><p>“看起来似乎难度不大，等会我也去买条鱼试试看！”</p><p>“楼上的，你的信心比你的活强多了！”</p><p>……</p><p>“大家看，这条鲤鱼已经处理好了，下面咱们洗洗，放在旁边备用！”</p><p>说罢，夏杰又将买来的猪肉切了一半，然后先切条，再切丁，最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。</p><p>“这个咱们先腌制片刻，让它入味。”</p><p>夏杰把肉茸放在碗里面，加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水，搅拌了一番，也放在旁边。</p><p>下一步，是配料的准备，泡好的冬菇、冬笋切丁，鸡胗切丁，活虾剥肉切碎，然后一并倒入碗内，搅拌均匀。</p><p>“可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧！”</p><p>听到夏杰的问话，直播间内的观众纷纷应道。</p><p>“做什么，我还真没猜到。”</p><p>“这么简单猜不到吗？肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊！”</p><p>“不对不对，应该是鲤鱼烧汤，外加煎肉饼！”</p><p>“呵呵，果然是贫穷限制了你们的消费力，连这个菜都没吃过啊，这可是个名菜啊！”</p><p>“楼上别装13，你吃过你说啊！”</p><p>“这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧，但是为啥要脱骨呢？”</p><p>“哼，无知的人们啊，让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧，这个菜叫做：三-鲜-脱-骨-鱼!”</p><p>拿起勺子，一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中，夏杰一边扫了眼直播间，点头说道。</p><p>“没错，这是道苏省的传统名菜，讲究的是鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，吃起来是别具风味。”</p><p>“制作的时候，千万不能将鱼肚划破，否则就不好填料，另外在塞馅料的时候，也不能塞得太满，那样等会下锅油
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