第 34 章 点茶咬盏第1/3段

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  璇滢正色说道:“正式研习点茶、斗茶之前,每人先发一套茶艺六用。”说完打了一个响指,每名弟子面前从天而降一个金色透明的大泡泡,众弟子一阵惊喜,忠尧轻轻点了一下这个透明的大泡泡,泡泡中包裹之物便呈现于眼前。

  大泡泡中间悬浮着一套茶艺六用,茶匙、茶漏、茶筒为木制,其余茶拨、茶䇲(jiā)、茶针、茶筅均为竹制。除此之外,还有茶筅(xiǎn)、蒻叶包裹的茶饼、一把青瓷执壶、一个黑釉兔毫茶盏。

  忠尧取出青瓷执壶把玩着,细细打量了一番。此壶乃翠玉般青釉瓷执壶,细长颈,壶流曲长,壶嘴圆而小,浅盘口,八棱形鼓腹,八角形圈足,颈腹间装对称的弯曲细长流和扁把,另一面装着对称的双耳,腹部刻重瓣蕉叶纹,花式繁缛,华贵富丽,亦是汝窑上品。

  忠尧又取出黑釉兔毫茶盏端握手中,细细欣赏。此盏为建窑制作,盏色青黑,盏身内外皆有闪银光色的细长条纹,状如兔毛,莹亮滋润,整盏造型宽口小足,深腹,形如漏斗状,口沿外撇,器壁由底至口逐渐侈张,盏口与盏高的比例为二比一。

  “绀黑如兔毫……原来,这便是建阳窑的黑釉兔毫盏啊,果然做工精致,胎釉厚重,暖盏或熁(xié,义为烤)盏后不易冷却,据说建盏采用含铁质较多的砂质瓷矿土,胎质粗而坚实,可以增强隔热的效果,既能防止烫指,又能保持茶盏和茶汤的温度,可谓是两全其美。今日一见,果然名不虚传。”忠尧寻思道,又将盏托端详了一番,这承嵌茶盏的盏托为托心下凹式,啜饮品茗时手捧盏托,如花叶举举,举止优雅而富有情趣。

  放下茶盏与盏托后,忠尧将茶艺六用和茶筅细细把玩,好生摆弄了一番。

  这茶筅(xiǎn)是用于点茶击拂之用自不必说。

  茶艺六用中,茶筒为盛放茶艺用品的器皿;

  茶则又称“茶勺”,用以将茶从茶叶罐中舀出,继而倒入茶壶、或茶盏中,衡量茶叶用量,凡煮水一升,用末方寸匕,若好薄者减之,故云“则”也。则者,量也,准也,度也;

  茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外;

  茶拨是一种细长的小把子,其主要用途是挖取泡过的茶,壶内茶叶,也可将茶叶由茶则拨入壶中;

  茶䇲(jiā)功用与茶则相同,可将茶渣从壶中挟出;

  茶针之功用是用于疏浚(jùn)壶嘴,以免壶嘴被茶叶堵住,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。

  璇滢看众人对茶具已有一定的熟悉,便不疾不徐地说道:“所谓点茶法,最早见于典籍《十六汤品》,便是不再将茶末放到茶釜中煮,而是先从茶罐中舀出茶末,置入茶盏,加水调匀成调膏,待水煮沸后,再持茶瓶注入茶盏中冲调。

  点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试,其关键在于候汤和击拂。

  《十六汤品》将茶的煮法分解为十六种,将煮水的沸滚程度分为三种,注水的缓急又分为三种,茶器种类的不同再分为五种,连煮水用的薪炭燃料也可分为五种,由是共计十六汤品,且都是点茶之法。”

  黑肱震一听点茶如此复杂,惊出一身冷汗,嚷嚷道:“什么?!煮个水还分十六种啊,注水还要分三种,还分五种不同的茶器……这、这也太折磨人了吧……”

  “啊?一个点茶都如此繁复啊……”黎诗也嘟囔着,旁边的上官凌莞尔一笑,默然不语。

  “点茶品饮居然如此繁琐,那索性还是不吃了。不就是吃盏茶嘛,犯得着这么麻烦么?”子翃有些泄气。

  “真的不品?你可知此茶为何物?”忠尧调皮地冲子翃挤了挤眼睛,取出蒻叶中的茶饼抚摸着细细打量了一番,又凑近鼻下闻了闻,“天下之茶,建为最,建之北苑,又为最,点茶所用之茶乃产于建安北苑凤凰山的凤团飞雪,这可是极品贡茶,极品贡茶你懂吗?”

  子翃茫然不解,一个劲儿地摇着头。

  忠尧叹了一口气,幽幽然说道:“此茶须于五更卯时上山、日未升起之时采摘,因夜露未干时茶芽肥润,制成之茶色泽鲜明。采茶时,对茶工的要求颇高。前一日必须沐浴更衣,头上要佩戴头巾或帽子,指甲要留长洗净。采摘茶芽时不准用指肉采摘,只能用指甲掐取断芽。摘取的茶叶,在指尖不做停留,迅速放进随身携带的水罐中sp; 黑肱震一听点茶如此复杂,惊出一身冷汗,嚷嚷道:“什么?!煮个水还分十六种啊,注水还要分三种,还分五种不同的茶器……这、这也太折磨人了吧……”


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