第十五章 酒铁两开花第1/2段
酒棚的工作很有成效，两个木匠也被送去打造酿酒设备，连买带造，才短短十几天就用现有的手段加上张元彪若有若无的指导完成了新型的酒甑也被加以改进，下面烧水的锅叫地锅，中间木制装料部分叫甑，上面加冷水凝酒的锅叫天锅。形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽，蒸汽就是酒精成分，提取之后再蒸馏，依靠酒精的沸点低的特性逐步提高酒精的纯度，没啥特别的工艺比如泡发粮食和翻运酒糟就安排了外来的人去做，两个落魄的酿酒师傅带着三五个徒弟就负责第一步的提取酒精，这里就需要师傅的手感与经验，张元彪也无意去干涉，反正出的第一遍酒在这个时代都是大差不差，只是好一点的酿酒师傅就是把握火候好一些出酒多一些，掐头去尾甲醇少一点，喝死人的概率低一些。
说到甲醇，那就厉害了，张元彪小时候常听说谁谁喝了假酒喝瞎眼或者死掉了，后来电视上经常讲工业酒精生产的假酒，张元彪的老爹是个喜欢喝酒的人，据他说艰苦年代的地瓜烧酒也没少喝，那酒的原料是地瓜果糖多，甲醇含量大不敢多喝，喝完了头疼难受，后来经济慢慢好了，但是家里穷也买不起好酒，他爹就潜心研究如何区别假酒，但是这玩意看包装也是白搭，结果那一阵就流行起来了喝酒前拿酒壶温酒的方法，很简单，就是拿个茶缸放入热水再把酒壶放入敞着口就行啦。
这个方法虽然土，但是很有效，用的就是甲醇比乙醇挥发温度低的缘故，是老祖宗传下来的办法，拯救了不知道多少酒鬼的眼睛。但是这个方法的缺点也很大，那就是乙醇会被挥发掉，导致酒水更加的寡淡。后来酒水这一块监管严格后，渐渐地也就没人再温酒了，都是各种香精勾兑出来的味道，乙醇跑了一些之后，那味道就会变得很奇怪。
老爹只能去熟悉的商店买正儿八经酒厂的酒水才行，那些皮毛的知识也就跟张元彪讲了讲，大概意思就是酿酒的时候都会产生甲醇，所以要掐头去尾，原因是甲醇的挥发温度低，该开始烧锅蒸的时候和快要歇火的时候温度较低，那些甲醇就先挥发，那些年份之所以经常出现甲醇中毒，是因为小商贩自己在家酿酒不通门道，把头酒和尾酒也给放进去勾兑，才酿成大祸。
二次三次的蒸馏提纯交给老兄弟去做，至于活性炭吸附环节更是被安排在极为重要的地方，让负伤不能再入伍的老兄弟去做，这些负伤多金的老兄弟，张元彪也是视为巨大的财富，打算让他们结婚生了孩子后再拉来顶岗，绝对要把最关键的技术都交给自己人才放心。
所以张元彪一直强调要慢慢的升高温度，把酒头和酒尾多收集一会，那些富含甲醇的酒水对于这个时代的人来说是残次品，但是张元彪可以继续蒸馏提纯加工成酒精用于外伤的消毒，这个比起酿酒本身甚至更重要，所以也毫不在乎这样的工作，醇，所以要掐头去尾，原因是甲醇的挥发温度低，该开始烧锅蒸的时候和快要歇火的时候温度较低，那些甲醇就先挥发，那些年份之所以经常出现甲醇中毒，是因为小商贩自己在家酿酒不通门道，把头酒和尾酒也给放进去勾兑，才酿成大祸。
本章未完,请点击下一段进行阅读!