第171章 这厨娘看着也还顺眼第2/3段
苗太医问了一阵姚欢如何制鱼皮的法式?
姨母沈馥之与美团送朝食进来了。
“徐娘子和师师娘子昨夜就由苏公命家中马车送回去东华门了。这大风波?
折腾到半夜，苏夫人给我和美团一间厢房，我也睡不着，干脆把你割下的那些鲤鱼肉，都切丝?
做了你从前就说过的鱼羹。”
美团等不得沈馥之说完，就笑眯眯赞道：“小苏学士家的火腿也是香?
昨日做素馒头的冬笋和蕈子也剩了些，按欢姐儿的方子做出的鱼羹?
果然比鸭羹羊汤好喝。”
姚欢曾说起的鱼羹做法，来自南宋时的杭州名菜宋嫂鱼羹。
将鱼肉切丝?
用盐和葱姜水腌渍后?
与火腿丝、冬笋丝、蕈子（菇类）丝同煮?
淋米酒和米醋，最后撒上茱萸干或芫荽装盆。
鱼肉本就易熟，切丝后更是熟得快，所以汤底要先煮火腿丝和冬笋丝。冬笋有草酸，若能先焯一遍水，去了涩味则更好。
这道鱼羹，鲜酸、热辣，冬日做早膳，就着馒头或炊饼吃，甚佳。
姚欢相信，虽然宋嫂鱼羹在后世是南方的正餐汤羹，但对于爱吃酸的开封百姓来讲，同样有荤有素还有醋的宋嫂鱼羹，应该能PK北方传统名小吃胡辣汤。
可惜如今玉米还没进入中国，否则制出玉米淀粉后，调入腌渍鱼肉的料中，这鲤鱼肉的吃口能更滑嫩。
沈馥之亲自给邵清盛了一大碗鱼羹，感激道：“邵先生，昨日多亏你眼快手快，将欢儿推得远了，不然只怕她也要被火燎到。”
邵清笑笑，纳了谢意。
他也为自己高兴。
他终于又救了她一次。这么算来，他与那曾家公子一样，也是救了她两次。
扯平了。舒坦。
更欣然的是，他救了她，她昨日带他去灶间做鱼皮，也并无特意地拿出来道一番谢、感一番恩。这是，本就没与他生分吧？
邵清一舒心顺气，大口大口地吃起鱼羹来。
鱼羹的浓烈香味，也唤醒了赵佶。
“饿煞本王了。”
苗太医的心又定了些。醒来不是先叫痛，而是先叫饿，好事。
“郡王，仆是翰林医馆的苗灵素，奉命来为郡王诊治。郡王的臂膀，有何知觉？”苗太医问。
赵佶眼睛还没完全睁到位，先靠在枕囊上由亲随喂了一口鲜美的鱼羹。
“甚是好味……嗯，你说什么？哦胳膊，胳膊……，”赵佶将注意力从品味美食上转到自己的伤处后，似乎感到惊喜，“有些发胀发紧，咦，倒是没有昨夜那般火辣辣疼了。”
他侧头看了看鲤鱼皮。
&纳了谢意。
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