第四十九章 契丹人吃什么？第1/2段
“你们说说契丹人吃什么？”丁一问。
“吃肉。”小胡说。
“你知道什么？”
“我怎么不知道啦，《东京梦华录》里说，皇帝过寿时，各国使臣都来祝贺，宴会的桌子上摆着，‘每分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。惟大辽加之猪、羊、鸡、鹅、兔连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之。又生葱、韭、蒜、醋各一碟，三五人共列浆水一桶，立杓数枚’。”
“哎呀，小胡，看不出来，肚里有货啊。来，哥敬你一杯。”店老板说。
“他呀，只知道吃的东西。”
“懂美食好啊。”
“我可不行。”小胡谦虚地说，“还是让万哥来讲吧。”
“据史书记载，我也记不清是哪本书了，有一次北宋使臣去参加辽驸马兰陵郡王的宴会，菜谱包括以下动物：羊、牛、兔、鹿、熊、狐狸、大雁、野鸡、野鸭、骆驼。而且肉的烹饪加工方式也多种多样：骆驼肉做成肉羹，叫骆糜；野鸡、兔、羊、猪、熊肉做成濡肉，即煮熟煮烂的肉；牛、鹿、大雁、野鸭、狐狸等肉做成腊肉，即用盐腌制、烘烤的干肉。契丹人不仅用腊肉招待外宾，还将这种美食列为祝贺宋朝皇帝生日的礼单中，宋帝欣然接受。北方腊肉的做法，应始于辽代。契丹人还有一种轻易不示人的极品美食，叫貔狸肉。貔狸即我国北方的黄鼠，形如鼠而大，穴居，食谷梁，嗜肉。”
“那能好吃了？”小胡问。
“据陆游记述，貔狸肉肥，切成小块入沸水即烂，北人谓之‘珍味’，据说‘味如豚肉而脆’。”
“烤猪肉串儿。”
“不懂了吧。契丹人对貔狸肉情有独钟，穴地取之，竟以‘牛乳’喂养，公相以下级别‘皆不得尝’，并‘置官守其处，人不得擅取也’。呵呵。”万哥笑道。
“哎呀，真是比人还金贵啊。”
“可不是，战乱起来，人命如草芥。”
“可这些草芥如果拧成一股绳的话，也是坚强无比的。”
“跑题了。”万哥说，“咱们还是说吃，契丹人还吃火锅呢。比如，内蒙古巴林左旗白音敖包辽墓东室的契丹人割肉图。一髡首契丹人面前放一椭圆形大木盆，盆旁有一长方形木盘，契丹人左手持蹄肘，右手持长刀割肉，刀上已割下一长条肉片，下面已有割好的数块肉片……”
“火锅？那不是代王朱桂的手下发明的吗？”
“此火锅非彼火锅。”林风说，“这火锅只是涮肉，把肉切成薄片来涮着吃；而那代王朱桂吃的火锅已和我们现在吃的火锅一样了，将火关在了火座之中，可以围聚在一起涮肉涮菜了。”
“那辽人是最早涮肉的吗？”
“我觉得，那只是发现的最早而已，有壁画为证嘛。但实际上肯定不是最早，想一想啊，只是涮个肉片儿而已，之前朝代的人肯定是有的。”店老板说。
“但之前的那些朝代不会把涮锅作为时尚，并且画在墙上的。”
“那倒是。”店老板一边朝小胡竖大拇指一边说，“，刀上已割下一长条肉片，下面已有割好的数块肉片……”
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