第77章：老子教不了你（第2更）第1/3段
“你小子就狂吧，我倒要看看你的过油肉究竟有几成火候。”桑平阳哼了一声，话音里满是不屑。</p>
不是他看不起秦风，而是过油肉的确不容易。</p>
这道菜，不仅是晋菜的经典菜，更是晋菜中对火候要求最高的菜品。</p>
桑平阳并不认为秦风能同时精通川菜跟晋菜两个菜系。</p>
“到底是年少轻狂，小子，我看你能逞强到什么时候！”桑平阳环抱双臂，一副静等看好戏的模样。</p>
“秦老板，我等你的过油肉，加油干！”车鹏在为秦风打气，他是不如桑平阳懂得多，但他明白一点，那就是秦风从来都没让他失望过。</p>
“铛铛铛……”</p>
车鹏话音刚落，刀刃触碰案板的声音便连绵不断的响了起来，秦风开始切辅料了。</p>
在他那快出残影的恐怖刀工下，冬笋、木耳、黄瓜这三样全部切成长短粗细一样的小片，至于鲜姜跟大蒜，全部被切成了统一大小的小碎颗粒。</p>
接着，把这些玩意全部放进一个碗里，再按照厨神食谱中严格要求的规格，适量加入提前准备好的老母鸡汤、黄酒、酱油、湿淀粉，然后用筷子快速搅拌。</p>
“到底是秦老板，做菜讲究，居然还要勾芡。”车鹏啧啧说道。</p>
没错，秦风现在就是在调芡汁。</p>
这是烹饪菜品非常重要的一道工序，勾过芡的菜品，不仅能完整保留菜品中的营养物质，而且芡汁还能起到保护胃粘膜的作用。</p>
然而，车鹏并没有注意到身旁的桑平阳微微变了的眼神。</p>
“这小子调芡汁用的东西的剂量，看似不合理，可这味道怎么会这么香？！”</p>
桑平阳作为晋菜大师，过油肉自然也是他的拿手好戏，毫不夸张的说，他调的芡汁都比秦风吃的饭多。</p>
可秦风调芡汁的手法跟他完全不同，第一眼看过去的时候，桑平阳顿时冷笑连连。</p>
这手法，确定不是胡来的？</p>
然而，当芡汁的味道散发出来之后，他整个人都傻了。</p>
桑平阳甚至有种错觉，那就是秦风调芡汁的法子才是正宗，自己的方法反倒落了下乘。</p>
这时候，秦风已经进行了下一步。</p>
只见他伸手摸向了案板旁边的一个瓷坛子。</p>
打开盖子的瞬间，一股浓郁的肉香立刻散发出来，立刻引起了桑平阳跟车鹏两人的注意。</p>
“呼~这是腌肉吧？太香了也！”车鹏惊讶的喊了一声。</p>
桑平阳虽然什么也没说，但他看向秦风的眼神中却是多出了一丝惊诧。</p>
这时候，秦风已经用漏勺把坛子里的东西舀了出来，放进了盘子里。</p>
果然是腌肉！</p>
只见一片片斜方形的肉片静静的躺在盘中，经过腌制之后，肉片色泽鲜艳，肉香浓郁，看着都让人流口水，就更别说炒熟之后会是什么味道了。</p>
而且更让人惊讶的是，每一片肉的长短、厚薄程度都完全一致。</p>
就算是拥有精密计算功能的切肉机，恐怕也做不到这一点。</p>
“好整齐的肉片，不愧是秦老板啊！”车鹏竖起大拇指，由衷的佩服。</p>
这一点，车鹏能看出来，桑平阳就更不用说了。</p>
但桑平阳看出来的东西，却要比车鹏多得多。</p>
只见他微微皱眉，立刻走上前，伸手用拇指跟食指比划了一下那斜方形肉片的长短以及厚薄程度。</p>
“嘶~”</p>
桑平阳倒吸了一口凉气，抬头看向秦风，这一刻，他的眼神又变了！</p>
“到底是当初的晋菜第一，眼睛够毒！”秦风笑道。</p>
“长6.6厘米，宽4厘米，厚0.33厘米，一毫不多，一毫不少！”桑平阳皱眉，目光炯炯的盯着秦风</p>
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