0063章 终于有盐了第1/2段
夜幕降临，檐灯初上。
两点明黄色的柔光透过走廊，照得脚下的青石板泛起涟漪，细致而写意。
杜平川跟着新垣庖踏进食堂的后厨房，然后撩开门帘，一眼就瞧见那只灰陶色的大缸。
“大人，我估计熬过两三遍，最后确实在锅底刮出不少小白点，它尝起来也确实很咸，但是……”新垣庖递过半截瓜瓢，欲言又止。
杜平川伸出食指稍微捻起一点，然后放在口中，随即他呡着舌尖并皱眉道：“但是太苦了？”
新垣庖点头。
她身为食堂的掌勺，当然知道梨儿关很缺盐，要不然烘制熏肉之时，也不用切成两三斤的小块了。
这苦水肯定是盐，但提炼的方法肯定不对路数，没把其中的杂质剥离出来，所以尝起来才很苦。
道理都知道，但具体该怎么做，杜平川不禁就有些犯难：
如今大雪封山，若是只靠天时去晾晒，那还不等到猴年马月去？如此想来，只有用大型敞口容器熬炼水分，才更切实际。
不过卤水对铜铁具有腐蚀作用，而且梨儿关也凑不齐这么多的原料，倒是砖窑可以烧制这种特殊的器皿。
于是杜平川喊来新垣野，把这事一说，他就拍着胸脯保证后天就能做出来。
“那现在这么办呢？要把这些苦水倒了吗？真可惜——”新垣庖有些心疼，她可舍不得到手的食盐就飞了。
杜平川一合计，感觉这缸苦水也不算太多，只要反复熬制，今晚应该就能初步见到成效。
自从凿开苦泉之后，里面的卤水就滋滋往外流，所以他倒不是感觉可惜，而是想看看这盐的质量具体，以后能不能大规模开发。
于是将大缸之内的苦水舀至垫底，也就不在灶锅里熬制了，干脆就将大缸放斜，再支起小砖台，然后就在其底下生起篝火。
桤木爆燃之下，
大缸里面咕嘟不已。
见苦水蒸发殆尽，杜平川又赶紧往里再上添上一些，如此往复七八次，缸壁内侧就隐隐结有细小的颗粒。
这部分已是高浓度的卤水，而大缸实在太深，早就不好搅拌操作了。
于是他将其倒入小陶盆，沿着盆沿就用长筷子往一个方向搅，此时水流团涌，很快便在陶盆圆心之中堆积出一些沙粒。
杜平川被烟火熏得有些睁不开眼，而新垣庖给他擦擦汗，他又小心地把陶盆放斜，然后仔细撇去其中的杂质。
原来一大缸的苦水，现在只剩下小小的半盆，但效果清晰可见，这些卤水变得有些粘稠，一眼望去就像毛玻璃之上的雾珠。
用小勺舀一口，杜平川已经尝不出其中到底苦不苦了，只感觉咸得有些发齁。
还行，调味肯定不错。
他再添一捆木柴，也不管屋内被熏得都快看不清人影了，只想快点把陶盆熬干，然后炼出白花花的细盐。
又搅又翻，杜平川前后忙活了半个时辰，终于把最后一滴水珠滋在盆地蒸发掉了。
“你、你来尝吧，我舌头都快烫得没知觉了……”他重新找来一双筷子，然后递给新垣庖。
啧——
新垣庖含着筷尖惊疑一声，眼睛瞪大，然后兴奋道：“完全不苦了誒！这与蓬安那些细盐还要好呢！”
有这么夸张？
杜平川思量着她可sp;用小勺舀一口，杜平川已经尝不出其中到底苦不苦了，只感觉咸得有些发齁。
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